¿Qué implica la molienda de arroz?
El arroz de la molienda implica eliminar las capas de cáscara y salvado para producir arroz blanco pulido. Es parte del proceso de cosecha necesario para hacer que el arroz se ajuste al consumo humano, y se puede hacer a mano o máquina. Tradicionalmente, el arroz molido consistía en golpear el arroz áspero con piedras para eliminar las capas de casco y salvado. Los métodos más modernos utilizan máquinas en el proceso de arroz de fresado.
Se producen varios procesos antes de que las técnicas de fresado entren en juego. El secado es un paso vital para eliminar el exceso de humedad y preparar el cultivo para la molienda, ya que extiende la vida útil del almacenamiento y preserva las cualidades nutricionales. Las pequeñas granjas familiares pueden usar el sol para secar sus cultivos, que es el método menos costoso. El arroz también se puede secar por aire calentado y a través de una solución salina rociada en los arrozales.
La cosecha de arroz generalmente ocurre tres meses después de la siembra. El arroz está maduro cuando la parte superior de las plantas comienzan a caerse y los tallos se vuelven amarillos. En este punto, el agua se drena deLos arrozales, que aceleran el proceso de maduración y preparan el cultivo para la cosecha.
Los implementos nítidos, como la hoces, representan métodos de cosecha tradicionales. Algunas regiones emplean animales para pisotear las plantas de arroz y descomponerlas. Las máquinas se usan típicamente en grandes operaciones agrícolas para cortar plantas de arroz y colocarlas en una fila para recolectar.
Antes de que se realicen procesos de arroz de molienda, el cultivo se tamiza para eliminar pequeñas rocas u otros desechos del campo. Una máquina de bombardeo afloja las cáscaras en preparación para la eliminación de una máquina de casco. El arroz integral se produce cuando se eliminan las cáscaras, pero la capa de salvado permanece. Si se desea arroz blanco, ambas capas se descartan. No todos los cascos son eliminados por la máquina, creando la necesidad de separar el arroz casco de los granos que retienen sus cáscaras.
Después de completar el procedimiento de molienda, los núcleos se califican por acording a varios factores. La calidad del arroz molido depende del entorno donde se cultivó, el número de núcleos rotos, su blancura y la cantidad de humedad que queda en los granos. Si se utilizan procesos de arroz de cosecha y fresado adecuados, la calidad del producto final generalmente mejora. Los agricultores tienen como objetivo producir arroz integral libre de impurezas.
Los estándares para medir la calidad protegen a los consumidores de los precios inflados para el arroz de baja calidad. El proceso de calificación también promueve los esfuerzos para limitar los desechos. Los métodos de arroz de agricultura y molienda mejorados pueden producir arroz de mayor calidad y mayores ganancias para el agricultor.