Hvad er der involveret i fræsning af ris?
Fræsning af ris involverer fjernelse af skaller og klidlag for at producere poleret, hvid ris. Det er en del af den høstproces, der er nødvendig for at få ris til at passe til konsum og kan udføres for hånd eller maskine. Traditionelt bestod fræsningsris af at banke den ru ris med sten for at fjerne lag af skrog og klid. Flere moderne metoder bruger maskiner i fræsningsrisprocessen.
Flere processer forekommer, før fræsningsteknikker kommer i spil. Tørring er et vigtigt skridt for at fjerne overskydende fugt og forberede afgrøden til fræsning, fordi det udvider opbevaringslivet og bevarer ernæringsmæssige egenskaber. Små familiebedrifter bruger muligvis solen til at tørre deres afgrøder, hvilket er den billigste metode. Ris kan også tørres af opvarmet luft og via en saltopløsning, der er sprøjtet på paddies.
Høst af ris forekommer typisk tre måneder efter såning. Ris er moden, når planternes toppe begynder at droppe, og stænglerne bliver gule. På dette tidspunkt drænes vand fraPaddies, der fremskynder modningsprocessen og forbereder afgrøden til høst.
skarpe redskaber, såsom Sickles, repræsenterer traditionelle høstmetoder. Nogle regioner anvender dyr til at trampe risplanterne og nedbryde dem. Maskiner bruges typisk i store landbrugsoperationer til at skære risplanter og lægge dem i træk til samling.
Før fræsning af risprocesser finder sted, sigtes afgrøden for at fjerne små klipper eller andet affald fra marken. En afskalningsmaskine løsner skallerne som forberedelse til fjernelse af en skrulmaskine. Brun ris produceres, når skallerne fjernes, men klidlaget forbliver. Hvis der ønskes hvid ris, kasseres begge lag. Ikke alle skrog elimineres af maskinen, hvilket skaber behovet for at adskille den skrogede ris fra korn, der bevarer deres skaller.
Efter afslutningen af fræsningsproceduren er kernerne klassificeret i henhold tilding til flere faktorer. Kvaliteten af formalet ris afhænger af miljøet, hvor den blev dyrket, antallet af ødelagte kerner, dets hvidhed og mængden af fugt, der er tilbage i kornene. Hvis der anvendes korrekt høst- og fræsningsrisprocesser, forbedres kvaliteten af slutproduktet typisk. Landmændene sigter mod at producere fuldkorn ris fri for urenheder.
Standarder til måling af kvalitetsbeskyttelsesforbrugere mod oppustede priser for ris af dårlig kvalitet. Karakterprocessen fremmer også bestræbelserne på at begrænse affald. Forbedrede landbrugs- og fræsningsrismetoder kan producere ris af højere kvalitet og højere overskud for landmanden.