¿Qué es el jugo de kraut?
Junto con los haggis escoceses y la jerky japonesa de almeja (en serio), la bebida conocida como jugo de kraut parece haber sido creado en un desafío. Esencialmente, una lata de jugo de Kraut ofrece exactamente lo que dice la etiqueta, el jugo creado durante la fabricación de chucrut, quizás el producto de repollo rallado fermentado más conocido conocido por la humanidad. Todo lo que realmente necesita es un lugar oscuro y tranquilo para recolectar sus pensamientos, mientras que las bacterias, la levadura y las enzimas lo drenan de la mayoría de sus fluidos, descomponen su estructura y finalmente se deleitan en su azúcar hasta que fermenta. La sal también se agrega para acelerar el proceso. El resultado después de unas pocas semanas o meses es el familiar jugo de chucrut y kraut.
El jugo de kraut se separa mecánicamente del chucrut mismo y se procesa en una bebida bebible. Para los no iniciados, el terM "bebida bebible" puede ser una traducción suelta del alemán original. Algunas variedades de jugo de kraut procesado pueden contener la esencia de las especias de encurtido, especialmente la semilla de alcaravea y la sal. El jugo de kraut a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles o en tiendas de especialidad europea, no es raro encontrar 6 paquetes de jugo de kraut enlatado escondido en los estantes superiores cerca de otros jugos de frutas y verduras.
.Algunos pueden preguntarse cuál es el punto de salvar jugo de kraut, y mucho menos mantenerlo frío en el refrigerador para ocasiones especiales. La tradición en realidad comenzó con inmigrantes alemanes que se establecieron en el Medio Oeste y el Oeste de Pensilvania, también conocido como territorio holandés de Pensilvania. Algunas personas beben jugo de kraut directamente de la lata, tal vez con un tallo de apio para mayor interés. Otros mezclan jugo de kraut con jugo de tomate, vodka y un tallo de apio para crear un cóctel conocido como kraut maRy. La versión no alcohólica sigue siendo una bebida de salud popular entre los que lo conocen.
Otro método popular para servir jugo de kraut implica agregarlo a una porción de la bebida vegetal mezclada V8®. Cuando el jugo de kraut se agrega al V8® de esta manera, la bebida a menudo se llama V9.
Algunas personas creen que el jugo de kraut contiene enzimas y culturas útiles que pueden ayudar a la digestión o aliviar la angustia intestinal. Se dice que unos pocos sorbos de jugo de kraut antes del desayuno funcionan como un aperitivo para resolver el estómago del bebedor. También se rumorea que una bebida no alcohólica hecha con jugo de kraut es un tratamiento de buenos días para una resaca severa.
El jugo de kraut también se puede usar como parte de una marinada para diferentes carnes, especialmente carne de cerdo. Los miles de islas tradicionales o apósitos rusos utilizados como condimentos para los sándwiches de Reuben también se pueden mezclar con un poco de jugo de kraut para obtener un sabor adicional y una sugerencia de pan de centeno a través de la esencia de alcaraveasemillas.
Así que la próxima vez que vea esa lata solitaria de jugo de kraut sentado en el estante mirando el V8® y el spray de Ocean Brapher, recuerde que alguien en algún lugar eventualmente le dará un buen hogar.