Hva er Kraut Juice?
Sammen med skotsk haggis og japansk musling jerky (seriøst), ser det ut til at drikken kjent som kraut juice har blitt opprettet på en vågal. I hovedsak leverer en boks med Kraut Juice nøyaktig hva etiketten sier, saften som ble opprettet under fremstilling av surkål, kanskje den mest kjente fermenterte strimlede kålproduktet kjent for menneskeheten.
Kålen som brukes til å lage surkraut allerede inneholder det meste av bakterien og andre essensielle enzym og gjær som trengs for å gjøre det meste av bakterien. Alt det virkelig trenger er et rolig mørkt sted å samle sine tanker mens bakteriene, gjær og enzymer tapper det for de fleste av væskene, bryter ned strukturen og til slutt festet på sukkeret til det gjæres. Salt tilsettes også for å øke prosessen med. Resultatet etter noen uker eller måneder er den kjente surkålen og krautjuicen.
Krautjuicen skilles mekanisk fra selve Sauerkraut og blir behandlet til en drikkbar drikke. For de uinnvidde, terM "drikkbar drikke" kan være en løs oversettelse fra den opprinnelige tysken. Noen varianter av bearbeidet krautjuice kan inneholde essensen av syltingkrydder, spesielt karvefrø og salt. Krautjuice kan ofte finnes i hyller i matbutikker eller i europeiske spesialbutikker Det er ikke uvanlig å finne 6 pakker med hermetisk krautjuice gjemt på de øverste hyllene i nærheten av annen frukt- og grønnsaksjuice.
Noen lurer kanskje på hva poenget med å redde krautjuice, enn si å holde den kald i kjøleskapet for spesielle anledninger. Tradisjonen startet faktisk med tyske innvandrere som bosatte seg i Midtvest og vestlige Pennsylvania, også kjent som Pennsylvania Dutch Territory. Noen mennesker drikker Kraut Juice rett ut av boksen, kanskje med en stil med selleri for ekstra interesse. Andre blander krautjuice med tomatsaft, vodka og en selleri stilk for å lage en cocktail kjent som en kraut mary. Den ikke-alkoholiske versjonen er fremdeles en populær helsedrikk blant de som er kjent.
En annen populær metode for å servere Kraut Juice innebærer å legge den til en servering av den blandede vegetabilske drikken V8®. Når krautjuicen tilsettes V8® på denne måten, kalles drikken ofte v9.
Noen mennesker tror at Kraut Juice inneholder nyttige enzymer og kulturer som kan hjelpe fordøyelsen eller lindre tarmnød. Noen få slurker med kraut juice tatt før frokost sies å fungere som en aperitiff for å bosette drinkerens mage. En alkoholfri drikke laget med kraut juice ryktes også å være en god morgen-etter behandling for en alvorlig bakrus.
Kraut juice kan også brukes som en del av en marinade for forskjellige kjøtt, spesielt svinekjøtt. De tradisjonelle tusen øyene eller russiske dressinger som brukes som krydder for Reuben -smørbrød, kan også blandes med litt krautjuice for ekstra smak og et forslag om rugbrød gjennom essensen av karveFrø.
Så neste gang du oppdager den ensomme boksen Kraut Juice som sitter på hylla og ser på V8®s og Ocean Spray®s kommer og går, husk at noen et sted til slutt vil gi det et godt hjem.