Vad är Kraut Juice?
Tillsammans med Scottish Haggis och japansk mussling (allvarligt) verkar drycken känd som Kraut Juice ha skapats på en våg. I huvudsak levererar en burk med Kraut Juice exakt vad etiketten säger, juicen som skapades under tillverkningen av surkål, kanske den mest kända jäsade strimlade kålprodukten som är känd för mänskligheten.
Kålen som används för att göra Sauerkraut redan innehåller de flesta bakterier och andra väsentliga enzymer och yeaster som behövs för att vara själv. Allt det behöver verkligen är en lugn mörk plats att samla sina tankar medan bakterierna, jästen och enzymerna dränerar den av de flesta av dess vätskor, bryter ner strukturen och slutligen festa på sitt socker tills den fermenteras. Salt tillsätts också för att påskynda processen. Resultatet efter några veckor eller månader är den välkända surkål och krautjuice.
Krautjuice separeras mekaniskt från själva surkålen och bearbetas till en drickbar dryck. För de oinitierade, term "drickbar dryck" kan vara en lös översättning från den ursprungliga tyska. Vissa sorter av bearbetad krautjuice kan innehålla essensen av betningskryddor, särskilt kumamfrö och salt. Krautjuice kan ofta hittas i livsmedelsbutikshyllor eller i europeiska specialbutiker är det inte ovanligt att hitta 6-paket med konserverad krautjuice undangömt på de övre hyllorna nära andra frukt- och grönsaksjuicer.
Vissa kanske undrar vad poängen med att spara krautjuice, än mindre hålla den kallt i kylen för speciella tillfällen. Traditionen började faktiskt med tyska invandrare som bosatte sig i Mellanvästern och västra Pennsylvania, även känd som Pennsylvania holländska territorium. Vissa människor dricker krautjuice rakt ut ur burk, kanske med en stjälk av selleri för extra intresse. Andra blandar krautjuice med tomatsaft, vodka och en selleri stjälk för att skapa en cocktail känd som en kraut mary. Den icke-alkoholiska versionen är fortfarande en populär hälsodryck bland de som vet.
En annan populär metod för att servera Kraut Juice innebär att den lägger till en servering av den blandade grönsaksdryck V8®. När Kraut -juicen läggs till V8® på detta sätt kallas drycken ofta V9.
Vissa människor tror att Kraut -juice innehåller användbara enzymer och kulturer som kan hjälpa matsmältningen eller lindra tarmbesvär. Några slurkar av krautjuice som tas innan frukosten sägs fungera som en aperitif för att lösa drinkarens mage. En alkoholfri dryck med krautjuice ryktas också att vara en god morgon efter behandling för en svår baksmälla.
Krautjuice kan också användas som en del av en marinad för olika kött, särskilt fläsk. De traditionella tusen ö eller ryska förband som används som kryddor för Reuben -smörgåsar kan också blandas med lite krautjuice för ytterligare smak och ett förslag om rågbröd genom essensen av kappafrön.
Så nästa gång du upptäcker att den ensamma burk med krautjuice sitter på hyllan och tittar på V8®s och Ocean Spray®s kommer och går, kom ihåg att någon någonstans så småningom kommer att ge det ett bra hem.