Qu'est-ce que le jus de kraut?

avec des haggis écossais et des palourdes japonaises saccadées (sérieusement), la boisson connue sous le nom de jus de kraut semble avoir été créée sur un défi. Essentiellement, une canette de jus de kraut offre exactement ce que l'étiquette dit, le jus créé lors de la fabrication de la choucroute, peut-être le produit de chou râpé fermenté le plus connu de l'humanité.

Le chou utilisé pour faire de la sauerkraut qui contient déjà la plupart des bactéries et d'autres enzymes et yeass essentiels nécessaires pour choisir lui-même. Tout ce dont il a vraiment besoin, c'est d'un endroit sombre calme pour collecter ses pensées tandis que les bactéries, la levure et les enzymes l'égoutaient de la plupart de ses fluides, décomposent sa structure et se régalent enfin de son sucre jusqu'à ce qu'elle fermente. Le sel est également ajouté pour accélérer le processus. Le résultat après quelques semaines ou mois est la choucroute familière et le jus de kraut.

Le jus de kraut est séparé mécaniquement de la choucroute elle-même et est transformé en une boisson buvable. Pour les non-initiés, le terM "boisson buvable" peut être une traduction lâche de l'allemand original. Certaines variétés de jus de kraut transformé peuvent contenir l'essence des épices de décapage, notamment des graines de carvi et du sel. Le jus de kraut peut souvent être trouvé sur les étagères de l'épicerie ou dans les magasins de spécialités européennes, il n'est pas rare de trouver 6 packs de jus de kraut en conserve niché sur les étagères supérieures près d'autres jus de fruits et légumes.

Certains peuvent se demander quel est l'intérêt de sauver le jus de kraut, et encore moins de le garder froid au réfrigérateur pour des occasions spéciales. La tradition a commencé avec des immigrants allemands qui se sont installés dans le Midwest et l'ouest de la Pennsylvanie, également connu sous le nom de territoire néerlandais de Pennsylvanie. Certaines personnes boivent du jus de kraut directement hors de la boîte, peut-être avec une tige de céleri pour plus d'intérêt. D'autres mélangent du jus de kraut avec du jus de tomate, de la vodka et une tige de céleri pour créer un cocktail connu sous le nom de krautRy. La version non alcoolisée est toujours une boisson de santé populaire parmi ceux qui connaissent.

Une autre méthode populaire pour servir le jus de kraut consiste à l'ajouter à une portion de la boisson à légumes mélangée V8®. Lorsque le jus de kraut est ajouté au V8® de cette manière, la boisson est souvent appelée v9.

Certaines personnes croient que le jus de kraut contient des enzymes et des cultures utiles qui peuvent faciliter la digestion ou soulager la détresse intestinale. On dit que quelques gorgées de jus de kraut avant le petit déjeuner fonctionnent comme un apéritif pour régler l'estomac du buveur. Une boisson non alcoolisée faite avec du jus de kraut serait également un bon traitement du matin pour une gueule de bois sévère.

Le jus de kraut peut également être utilisé dans le cadre d'une marinade pour différentes viandes, en particulier le porc. Les vinaigres traditionnelles des mille îles ou russes utilisées comme condiments pour les sandwichs Reuben peuvent également être mélangés avec un peu de jus de kraut pour une saveur supplémentaire et une suggestion de pain de seigle à travers l'essence du carvigraines.

Donc, la prochaine fois que vous apercevrez cette boîte solitaire du jus de kraut assis sur l'étagère en regardant les V8®s et Ocean Spray® vont et viennent, rappelez-vous que quelqu'un quelque part lui donnera finalement une bonne maison.