Hvad er kraut juice?
Sammen med skotsk haggis og japansk musekriminal (alvorligt) ser drikken kendt som kraut juice ud til at være skabt på en tør. I det væsentlige leverer en dåse kraut juice nøjagtigt, hvad etiket siger, den juice, der blev skabt under fremstillingen af surkål, måske den mest kendte gærede strimlede kålprodukt, der er kendt af menneskeheden.
Kålen, der bruges til at fremstille surkål, indeholder allerede det meste af bakterierne og andre essentielle enzymer og yeasts, der var nødvendige for at pickle selv. Det eneste, det virkelig har brug for, er et roligt mørkt sted at samle sine tanker, mens bakterierne, gær og enzymer dræner den af de fleste af dens væsker, nedbryder sin struktur og til sidst festes på sit sukker, indtil det gæres. Salt tilsættes også for at fremskynde processen med. Resultatet efter et par uger eller måneder er den velkendte surkål og kraut juice.
Kraut juice adskilles mekanisk fra selve surkålen og behandles til en drikkelig drik. For de uindviede, terM "Drikbar drik" kan være en løs oversættelse fra den originale tysk. Nogle sorter af forarbejdet krautjuice kan indeholde essensen af pickling krydderier, især karway frø og salt. Kraut juice kan ofte findes i købmandshylder eller i europæiske specialforretninger Det er ikke ualmindeligt at finde 6-pakker dåse kraut juice gemt væk på de øverste hylder nær andre frugt- og grøntsagssaft.
Nogle kan undre sig over, hvad pointen med at redde kraut juice, så meget mindre at holde det koldt i køleskabet til specielle lejligheder. Traditionen startede faktisk med tyske indvandrere, der bosatte sig i Midtvesten og det vestlige Pennsylvania, også kendt som Pennsylvania hollandske territorium. Nogle mennesker drikker kraut juice lige ud af dåsen, måske med en stilk af selleri for ekstra interesse. Andre blander kraut juice med tomatsaft, vodka og en selleri stilk for at skabe en cocktail kendt som en kraut maRy. Den ikke-alkoholiske version er stadig en populær sundhedsdrink blandt dem, der ved.
En anden populær metode til servering af kraut juice involverer at tilføje den til en portion af den blandede grøntsagsdrink V8®. Når Kraut Juice føjes til V8® på denne måde, kaldes drikken ofte V9.
Nogle mennesker tror, at krautjuice indeholder nyttige enzymer og kulturer, der kan hjælpe fordøjelsen eller lindre tarmbesvær. Et par slurker af krautjuice, der er taget før morgenmaden, siges at fungere som en aperitif for at bosætte drikkerens mave. En ikke-alkoholisk drik, der er lavet med Kraut Juice, ryktes også at være en god morgen-efter-behandling for en alvorlig tømmermænd.
Kraut juice kan også bruges som en del af en marinade til forskellige kød, især svinekød. De traditionelle tusinde ø eller russiske forbindinger, der bruges som krydderier til Reuben -sandwich, kan også blandes med en lille krautjuice for yderligere smag og et forslag om rugbrød gennem essensen af Carawayfrø.
M