¿Qué es el pastel de puerro?
Cualquier cocina que celebre los puerros entre sus vegetales locales seguramente ofrecerá una versión de Leek Pie. Desde Grecia hasta Indonesia, desde Estados Unidos hasta Gales, los pasteles de puerro se sirven calientes o fríos, ya que los platos principales combinados con ensalada y pan, o mientras un almuerzo ligero se alimenta frío del refrigerador. Algunos pasteles de puerro se encuentran en una corteza rica y mantecosa, mientras que otros disfrutan del lujo de dormir tarde en una cama de hojaldre o en una corteza falsa formada por el matrimonio de los huevos con la crema y cocinadas con la consistencia de una tortilla o tortilla española.
antes de crear un pastel de pureos, es importante que la reina entre las cebollas es el género. La primera vez que un cocinero se encuentra con un puerro, ella o él sin duda intentarán cortar y usar los greens al igual que se usan los verdes de cebollín. Es cierto que un puerro parece un cebollín en esteroides, pero las hojas verdes gomosas son mejor para la olla de guiso y no para el pastel.
La segunda vez que un cocinero se encuentra con un puerro, ella o él sabe lo suficiente como para recortar los greens, aunque la mejor técnica para hacerlo podría ser un misterio. Sin embargo, con un poco más de experiencia, el cocinero descubrirá que pelar las hojas fibrosas y duras hacia atrás y recortarlas con un cuchillo afilado libera la carne de cebolla dulce y blanca que es el reclamo de fama más verdadero del puerro. Si no hay sopa de papa o estofado de verduras a fuego lento en la parte posterior, puede cortar las verduras, embolsarlas y guardarlas en el congelador hasta que la sopa esté en el menú.
La tercera vez que un cocinero se encuentra con un puerro, ese puerro terminará en un flujo constante de agua en enjuague durante mucho tiempo. Por razones que solo se conocen por el puerro, todos esos meses en el suelo se documentan con amor por una cantidad casi impresionante de tierra y arena presionadas en las muchas capas del puerro. Como los cocineros caseros en cuanto a puerro descubren rápidamente, la verdura se aferra a las perlas polvorientas, sucias y arenosas de su vida anterior, y nada más que muchoRinsing y Rerinsing nunca obtendrán las muchas capas lo suficientemente libres para un pastel sabroso.
sacando el dulce en la bombilla blanca del puerro para prepararlo para el pastel se puede hacer fácilmente asando en el horno o salteándolo en un poco de mantequilla. Un puerro sobrecocido es algo triste, tan triste que la basura realmente es el mejor lugar para deslizar el costo delgado. Los puerros no son especialmente baratos, pero una vez que se cocinan demasiado, no hay forma de llevarlos a la tierra del comestible.
puerros que se han cocinado adecuadamente hasta que se doren ligeramente, tal vez con un puñado de primos de cebolla rojo, blanco o amarillo, o algunos hongos en rodajas están listos para su verdadero destino. Puede que no haya una rima en particular, pero hay mil razones para las combinaciones de sabores que los cocineros crean para mostrar este pastel de verduras humilde. Una base de huevo batido, crema y cabra, queso queso o gruyere vertido en una rica masa de masa crea un plato de tarta, mientras hace cosquillas un poco de salmón con ralladura de lima, diLL, y los puerros y vestirlo en un vestido de hojaldre crean el tipo de pastel de cebolla que tiene el poder de poner de rodillas a los dictadores.
Un pastel de puerro profundamente satisfactorio y quizás más modesto en capas con un poco de salchicha cocida y queso rallado en una espesa "corteza" de puré de papa rociada con parmesano y correr debajo del asador hace una cena abundante. Leche de coco en lugar de crema, un apretón de limón en lugar de la salchicha y una concha de masa en lugar del puré de papas, y el pastel de puerro se ha transformado una vez más, esta vez en una comida indonesia. Una Crostada di Porri italiana es una mezcla simple pero completamente deliciosa de puerros salteados empapados de mantequilla y en rodajas finas besadas con un poco de ricota y queso duro y rallado en capas en una cáscara de masa.
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