Qu'est-ce que la tarte au poireau?

Toute cuisine qui célèbre les poireaux parmi ses légumes locales est sûre d'offrir une version de PIEK Pie. De la Grèce à l'Indonésie, des États-Unis au Pays de Galles, les tartes aux poireaux sont servies chaudes ou froides, comme plats principaux associés à la salade et au pain, ou comme un déjeuner léger consommé froid du réfrigérateur. Certaines tartes de poireaux se nichent dans une croûte riche et au beurre, tandis que d'autres apprécient le luxe de dormir tard sur un lit de pâte feuilletée ou sur une fausse croûte formée par le mariage des œufs avec de la crème et cuite à la consistance d'une omelette espagnole ou d'une tortilla.

Avant de créer une tarte aux poireaux, il est important de comprendre que la reine des onions est le Leek est le Leek est le Leek. La première fois qu'un cuisinier rencontre un poireau, elle ou il essaiera sans aucun doute de trancher et d'utiliser les verts, tout comme les verts oignons verts sont utilisés. Il est vrai qu’un poireau ressemble à un oignonne d’ami sur les stéroïdes, mais les feuilles vertes caoutchouteuses sont mieux laissées pour le ragoût et non la tarte.

La deuxième fois qu'un cuisinier rencontre un poireau, elle en sait assez pour couper les verts, bien que la meilleure technique pour le faire puisse être un mystère. Avec un peu plus d'expérience, cependant, le cuisinier découvrira que peler les feuilles fibreuses et dures et les couper avec un couteau bien aiguisé libère la viande oignon blanche et la plus vraie la plus vraie de la gloire du poireau. S'il n'y a pas de soupe de pomme de terre ou de ragoût de légumes qui mijote sur le brûleur arrière, elle ou il peut trancher les légumes verts, les mettre en sac et les stocker dans le congélateur jusqu'à ce que la soupe soit au menu.

La troisième fois qu'un cuisinier rencontre un poireau, ce poireau se retrouvera dans un flux constant d'eau de rinçage pendant très longtemps. Pour des raisons connues uniquement du poireau, tous ces mois dans le sol deviennent documentés avec amour par une quantité presque époustouflante de saleté et de sable pressé dans les nombreuses couches du poireau. Comme le découvrent rapidement les cuisiniers à la maison, les légumes s'accrochent aux perles poussiéreuses, sales et granuleuses de son ancienne vie, et rien que beaucoup deLe rinçage et les relances obtiendront jamais les nombreuses couches suffisamment grain pour une tarte salée.

Faire ressortir le sucré dans l'ampoule blanche du poireau pour le préparer à la tarte peut être facilement effectuée en la rôtir dans le four ou en la faisant sauter dans un peu de beurre. Un poireau trop cuit est en effet une chose triste, si triste que les ordures soient vraiment le meilleur endroit pour glisser le beurk visqueux. Les poireaux ne sont pas particulièrement bon marché, mais une fois trop cuits, il n'y a tout simplement aucun moyen de les amener au pays du comestible.

Les poireaux qui ont été correctement cuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, peut-être avec une poignée de cousins ​​d'oignon rouges, blancs ou jaunes, ou des champignons tranchés sont prêts pour leur véritable destin. Il n'y a peut-être pas de rime particulière, mais il y a mille raisons aux combinaisons de saveurs que les cuisiniers créent pour présenter cette tarte aux légumes modestes. Une base d'oeuf battu, de crème et de chèvre, de feta ou de fromage de gruyère versé dans une riche croûte de pâtisserie crée un plat de piquant, tout en chatouillant un peu de saumon au zeste de citron vert, diLL, et les poireaux et l'habiller dans une robe de pâte feuilletée crée le genre de tarte à l'oignon qui a le pouvoir de mettre les dictateurs à genoux.

Une tarte à poireaux profondément satisfaisante et peut-être plus modeste avec une saucisse cuite et du fromage déchiqueté dans une épaisse "croûte" de purée de pomme de terre saupoudrée de parmesan et courir sous le gril fait un dîner copieux. Le lait de coco au lieu de la crème, une pincée de citron au lieu de la saucisse et une coquille de pâtisserie au lieu des pommes de terre en purée, et la tarte au poireaux s'est de nouveau transformée, cette fois en un repas indonésien. Un Crostada di Porri italien est un mélange simple mais totalement délicieux de poitrine sauted trempée au beurre et en tranches fines embrassée avec un peu de ricotta et du fromage dur et râpé illustré en une coquille de pâtisserie.