¿Qué es louching?

louching es una técnica utilizada para preparar el ajenjo para el consumo. Mientras que las personas no tienen que louche ajustado para beberlo, muchos lo hacen, porque louching le da a los ajustes el brillo lechoso distintivo que muchas personas asocian con esta bebida. La mayoría de los establecimientos que sirven a la absenta también proporcionan las herramientas para ir, o realizan el louche ellos mismos antes de servir la bebida.

Cuando el ajenjo está louche, se agrega agua fría a la bebida, lo que desencadena una reacción que hace que la bebida se nuble y se vuelva lechosa. Cuando louching se realiza con una mano practicada, las olas de color lácteo se extienden a través del vidrio, creando un brillo luminiscente que es bastante distintivo. La relación de agua con el ajenjo varía, dependiendo de la ajenja y el sabor personal, aunque una relación 1: 3 de ajenjo al agua es muy común.

, en algunos casos, el louching se realiza goteando agua fría a través de un cubo de azúcar colocado en una cuchara de ajenjo en la parte superior del vidrio. Esta forma de louching sWetens the Ablinthe, así como nublando, enmascarando el sabor amargo de la ajenja natural. El cubo de azúcar también actúa como un filtro, desacelerando la velocidad de flujo del agua para asegurarse de que gotee lentamente en el vidrio, ya que descargar agua en un vaso de ajenjo no alcanza el efecto estético deseado.

Otros consumidores prefieren omitir el cubo de azúcar, simplemente goteando agua con una mano firme directamente en el vidrio para generar el ajenjo nublado deseado. El agua también se puede rociar a través de una cuchara para controlar la tasa de flujo. Este tipo de louching se recomienda mejor para las absinturas naturalmente dulces o los consumidores que están familiarizados con el sabor amargo del ajenjo sin azúcar. Tiene el beneficio de permitir que se presenten los sabores naturales en el ajenjo, lo que resulta en una sensación de boca más compleja.

Diferentes tipos de louche de ajenjo de varias maneras. La cantidad de louching depende de tLa cantidad de anís en el ajenjo. Los niveles de anís más altos generarán un líquido más nublado, con algunas ajustes que se vuelven casi blancas en respuesta al agua fría, mientras que los niveles más bajos darán menos nubosidad. Otras bebidas que tradicionalmente contienen anís, como Ouzo, también a veces también se encuentran antes del servicio. Louching proporciona un indicador visual útil de que la bebida se ha diluido, lo que la hace menos potente de lo que sería en forma recta. En el caso de la absenta, se desea dilución, ya que esta bebida es extremadamente fuerte.