Hva er louching?

Louching er en teknikk som brukes til å tilberede absint til konsum. Selv om folk ikke trenger å louche absinthe for å drikke det, gjør mange, fordi louching gir absint den særegne melkeaktig gløden som mange mennesker forbinder med denne drinken. De fleste bedrifter som serverer absint gir også verktøyene for å louching, eller utføre louching selv før du serverer drikken.

Når absint blir louched, tilsettes kaldt vann til drikken, og utløser en reaksjon som får drikken til å skyte og snu melk. Når louching utføres med en praktisert hånd, ripper Billows of Milky Color gjennom glasset, og skaper en selvlysende glød som er ganske særegen. Forholdet mellom vann og absint varierer, avhengig av absint og personlig smak, selv om et 1: 3 -forhold mellom absint og vann er veldig vanlig.

I noen tilfeller utføres louching ved å dryppe kaldt vann gjennom en sukkerbit plassert på en absint skje på toppen av glasset. Denne formen for louching sWeetens absinten så vel som å skyte den, og maskerer den bitre smaken av naturlig absint. Sukkerkuben fungerer også som et filter, og bremser strømningshastigheten på vannet for å sikre at det drypper sakte ned i glasset, da dumping av vann i et glass absint ikke oppnår den ønskede estetiske effekten.

Andre forbrukere foretrekker å hoppe over sukkerbit, bare dryppe vann med en jevn hånd direkte inn i glasset for å generere ønsket skyet absint. Vann kan også dryppes gjennom en skje for å kontrollere strømningshastigheten. Denne typen louching anbefales best for naturlig søte absintes eller forbrukere som er kjent med den bitre smaken av usøtet absint. Det har fordelen av å la de naturlige smakene i absinten komme gjennom, noe som resulterer i en mer sammensatt munnfølelse.

Ulike typer absint louche på forskjellige måter. Mengden louching er avhengig av tHan mengde anis i absinten. Høyere anisnivåer vil generere en skyere væske, med noen absinter som blir nesten hvite som respons på det kalde vannet, mens lavere nivåer vil føre til mindre skyhet. Andre drinker som tradisjonelt inneholder anis, for eksempel ouzo, blir også noen ganger louched før service. Louching gir en nyttig visuell indikator på at drinken er fortynnet, noe som gjør den mindre potent enn den ville være i rett form. Når det gjelder absint, er det ønsket fortynning, da denne drikken er ekstremt sterk.