Vad är louching?

Louching är en teknik som används för att förbereda absint för konsumtion. Medan människor inte behöver louche absint för att dricka det, gör det många, för louching ger absint den distinkta mjölkiga glöd som många förknippar med denna dryck. De flesta anläggningar som serverar absint tillhandahåller också verktygen för louching, eller utför de louching själva innan de serverar drinken.

När absint är louched, läggs kallt vatten till drycken, vilket utlöser en reaktion som får drinken att bli moln och bli mjölk. När louching utförs med en övad hand, krossar bälgar med mjölkfärgad färg genom glaset och skapar en självlysande glöd som är ganska distinkt. Förhållandet mellan vatten och absint varierar, beroende på absint och personlig smak, även om ett 1: 3 -förhållande av absint till vatten är mycket vanligt.

I vissa fall utförs louching genom att droppa kallt vatten genom en sockerkub placerad på en absintsked i toppen av glaset. Denna form av louching sWeetens Absinte såväl som att fördunma den och maskera den bittera smaken av naturlig absint. Sockerkuben fungerar också som ett filter, vilket bromsar vattenflödeshastigheten för att säkerställa att den droppar långsamt in i glaset, eftersom dumpning av vatten i ett glas absint inte uppnår den önskade estetiska effekten.

Andra konsumenter föredrar att hoppa över sockerkuben, helt enkelt droppande vatten med en stadig hand direkt i glaset för att generera den önskade molniga absint. Vatten kan också drizzledas genom en sked för att kontrollera flödeshastigheten. Denna typ av louching rekommenderas bäst för naturligt söta absintor eller konsumenter som är bekanta med den bittera smaken av osötad absint. Det har fördelen att låta de naturliga smakerna i absintet komma igenom, vilket resulterar i en mer komplex munkänsla.

olika typer av absint louche på olika sätt. Mängden louching är beroende av than mängden anis i absint. Högre anisnivåer kommer att generera en molnigare vätska, med vissa absint som blir nästan vita som svar på det kalla vattnet, medan lägre nivåer kommer att resultera i mindre molnighet. Andra drycker som traditionellt innehåller anis, som Ouzo, är också ibland louchade före tjänsten. Louching ger en användbar visuell indikator på att drinken har utspädts, vilket gör den mindre potent än den skulle vara i rak form. När det gäller absint önskas utspädningen, eftersom denna dryck är extremt stark.