Hvad er louching?

Louching er en teknik, der bruges til at forberede absint til forbrug. Mens folk ikke behøver at louche absint for at drikke det, gør mange det, fordi louching giver absint den karakteristiske mælkeagtige glød, som mange mennesker forbinder med denne drink. De fleste virksomheder, der tjener absint, leverer også værktøjerne til louching, eller udfører selve louching, før de serverer drikken.

Når absint er louched, tilføjes koldt vand til drikken, hvilket udløser en reaktion, der får drikken til at sky og dreje mælkeagtig. Ved louching udføres med en øvet hånd, bølger med mælkeagtig farve krusning gennem glasset, hvilket skaber en selvlysende glød, som er ganske markant. Forholdet mellem vand og absint varierer, afhængigt af absint og personlig smag, skønt et forhold på 1: 3 af absint og vand er meget almindeligt.

i nogle tilfælde udføres louching ved at dryppe koldt vand gennem en sukkerterning placeret på en absinthke på toppen af ​​glasset. Denne form for louching sWeetens Absinthe såvel som at skye den og maskere den bitre smag af naturlig absint. Sukkerterningen fungerer også som et filter, hvilket bremser vandets strømningshastighed for at sikre, at det drypper langsomt ned i glasset, da dumping af vand i et glas absint ikke opnår den ønskede æstetiske effekt.

Andre forbrugere foretrækker at springe sukkerterningen over og bare dryppe vand med en stabil hånd direkte i glasset for at generere den ønskede overskyede absint. Vand kan også dryppes gennem en ske for at kontrollere strømningshastigheden. Denne type louching anbefales bedst til naturligt søde absinthes eller forbrugere, der er bekendt med den bitre smag af usødede absint. Det har fordelen ved at lade de naturlige smag i absint komme igennem, hvilket resulterer i en mere kompleks mundfølelse.

Forskellige typer af absint louche på forskellige måder. Mængden af ​​louching er afhængig af tHan beløb af anis i absint. Højere anisniveauer vil generere en skyere væske, hvor nogle absinthes drejer næsten hvidt som svar på det kolde vand, mens lavere niveauer vil resultere i mindre uklarhed. Andre drinks, der traditionelt indeholder anis, såsom Ouzo, er også undertiden louched før service. Louching giver en nyttig visuel indikator for, at drikken er blevet fortyndet, hvilket gør den mindre potent end den ville være i lige form. I tilfælde af absint er der ønsket fortynding, da denne drik er ekstremt stærk.