Hvad er Kabsa?
kabsa, der også kaldes al kabsa , er en slags traditionel mad, der er populær i Saudi -Arabien og andre nærliggende områder; Det er en risskål lavet med forskellige slags kød og andre ingredienser. Med hensyn til dens samlede makeup ligner denne skål noget som andre etniske retter som den spanske paella, hvor ris simmeres med krydderier og andre kød- og grøntsagselementer tilsættes. Kabsa findes i mange forskellige sorter, ifølge forskellige familieopskrifter, der naturligvis er blevet overdraget gennem tidene.
Mange forskellige slags kød kan bruges i en kabsa -skål. Disse spænder fra de elementer, der er traditionelle i størstedelen af verdens køkkener, såsom kylling, oksekød og lam, til andre, der er mere eksotiske eller specifikke for regionen, såsom ged eller endda kamelkød. Fisk og skaldyr er en anden mulighed for Kabsa -retter, hvor fisk eller rejer kan bruges.
Kødet, der bruges i Kabsa, koges også på en række forskellige måder. I nogle af de mere moderne former for denne skål koges kødet simpelthen i en trykkoger, der giver forskellige præcise fødevarehåndteringsstandarder, temperaturer og tilberedningstider. I mere originale versioner af skålen kan kødet koges på en række flade sten. Nogle autentiske kokke kan også koge kødet i et hul i jorden, hvor det dækker hullet med forskellige genstande tætninger i varmen og giver mulighed for en langsom tilberedning, der resulterer i et mørt kød.
Ud over kød kan nogle grøntsager som løg bruges i en kabsa -skål. Mandler eller andre nødder kan også tilsættes. Nogle kokke tilsætter rosiner eller anden tørret frugt til denne skål.
Et andet vigtigt element i skålen er de unikke krydderier, der går ind i den. Mange kokke tilføjer sorter af søde krydderier, fra nelliker og kanel til det smagfulde muskatnød. Det sjældne krydderi kaldet safran, der også bruges i spansk paella, tilføjes undertiden tilKabsa. Derudover kan peberkorn og andre generelle krydderier også tilføje smag til denne skål.
Nogle versioner af denne skål er afhængige af at simre alle ingredienserne sammen, ofte i over en time. Andre smagsingredienser vil tilføje kompleksiteten til skålen, hvor limesaft, tomatsauce eller hvidløg også er traditionelle elementer i skålen. Denne slags mad er en velsmagende måde for mennesker over hele verden at nyde smagene i den arabiske region.