カブサとは何ですか？

kabsaは、 al kabsa とも呼ばれ、サウジアラビアや他の近くの地域で人気のある一種の伝統的な食べ物です。さまざまな種類の肉やその他の材料で作られたご飯です。全体的な化粧に関しては、この料理は、スパイスや他の肉や野菜の要素が追加されたスペインのパエリアのような他の民族料理に多少似ています。 Kabsaには、年齢を通して自然に伝えられてきたさまざまな家族のレシピによると、多くの異なる品種があります。

多くの異なる種類の肉をカブサ皿に使用できます。これらは、鶏肉、牛肉、子羊などの世界料理の大部分で伝統的な要素から、ヤギやラクダの肉など、よりエキゾチックまたは特異的な他のものにまで及びます。シーフードは、魚やエビを使用できるカブサ料理のもう1つのオプションです。

カブサで使用される肉もさまざまな方法で調理されています。この料理のより近代的な形のいくつかでは、肉は単に圧力鍋で調理されており、さまざまな正確な食品処理基準、温度、調理時間を提供します。皿のよりオリジナルのバージョンでは、肉は一連の平らな石で調理される場合があります。一部の本物の料理人は、地面の穴で肉を調理することもできます。そこでは、さまざまなアイテムで穴を覆い、熱の中で密閉し、柔らかい肉をもたらすゆっくりと調理することができます。

肉に加えて、タマネギのような野菜はカブサ皿で使用できます。アーモンドまたは他のナッツも追加される場合があります。一部の料理人は、この料理にレーズンや他のドライフルーツを追加します。

料理のもう1つの主要な要素は、それに入るユニークなスパイスです。多くの料理人は、クローブやシナモンから風味豊かなナツメグまで、スイートスパイスの種類を追加します。スペインのパエリアでも使用されるサフランと呼ばれる珍しいスパイスは、時々追加されますカブサ。さらに、ペッパーコーンやその他の一般的なスパイスもこの料理に風味を加えるかもしれません。

この料理のいくつかのバージョンは、多くの場合1時間以上、すべての材料を一緒に煮詰めることに依存しています。他のフレーバーの成分は、ライムジュース、トマトソース、またはニンニクも料理の伝統的な要素である料理に複雑さを加えます。この種の食べ物は、世界中の人々がアラビア地域の味を楽しむためのおいしい方法です。