Qu'est-ce que Kabsa?

kabsa, qui est également appelé al kabsa , est une sorte de nourriture traditionnelle qui est populaire en Arabie saoudite et dans d'autres zones voisines; Il s'agit d'un plat de riz à base de différents types de viande et d'autres ingrédients. En ce qui concerne son maquillage global, ce plat est quelque peu similaire à d'autres plats ethniques comme la paella espagnole, où le riz est millé avec des épices et d'autres éléments de viande et de légumes sont ajoutés. Kabsa se présente dans de nombreuses variétés différentes, selon diverses recettes familiales qui ont naturellement été transmises à travers les âges.

De nombreux types de viandes différents peuvent être utilisés dans un plat Kabsa. Ceux-ci vont des éléments traditionnels dans la majorité des cuisines mondiales, comme le poulet, le bœuf et l'agneau, à d'autres qui sont plus exotiques ou spécifiques à la région, comme la chèvre ou même la viande de chameau. Les fruits de mer sont une autre option pour les plats de kabsa, où le poisson ou les crevettes peuvent être utilisés.

La viande utilisée dans Kabsa est également cuite de différentes manières. Dans certaines des formes les plus modernes de ce plat, la viande est simplement cuite dans un autocuiseur, qui offre diverses normes, températures et temps de cuisson précises. Dans des versions plus originales du plat, la viande peut être cuite sur une série de pierres plates. Certains cuisiniers authentiques peuvent également cuire la viande dans un trou dans le sol, où couvrant le trou avec divers articles scellés dans la chaleur et prévoit une cuisson lente qui se traduit par une viande tendre.

En plus de la viande, certains légumes comme les oignons peuvent être utilisés dans un plat Kabsa. Des amandes ou autres noix peuvent également être ajoutées. Certains cuisiniers ajoutent des raisins secs ou d'autres fruits secs à ce plat.

Un autre élément majeur du plat est les épices uniques qui y entrent. De nombreux cuisiniers ajoutent des variétés d'épices sucrées, des clous de girofle et de la cannelle à la noix de muscade savoureuse. L'épice rare appelée safran, qui est également utilisée dans la paella espagnole, est parfois ajoutée àkabsa. De plus, les grains de poivre et autres épices générales peuvent également ajouter de la saveur à ce plat.

Certaines versions de ce plat reposent sur la mise en place de tous les ingrédients ensemble, souvent pendant plus d'une heure. D'autres ingrédients de saveur ajouteront de la complexité au plat, où le jus de citron vert, la sauce tomate ou l'ail sont également des éléments traditionnels du plat. Ce genre de nourriture est une façon savoureuse pour les gens du monde entier de profiter des saveurs de la région arabe.