Cos'è Kabsa?

Kabsa, che è anche chiamato al Kabsa , è una specie di cibo tradizionale che è popolare in Arabia Saudita e in altre aree vicine; È un piatto di riso fatto con diversi tipi di carne e altri ingredienti. In termini di trucco complessivo, questo piatto è in qualche modo simile ad altri piatti etnici come la paella spagnola, dove il riso è sobbollire con spezie e altri elementi di carne e verdure. Kabsa è disponibile in molte varietà diverse, secondo varie ricette di famiglia che sono state naturalmente tramandate nel corso dei secoli.

Molti tipi diversi di carni possono essere utilizzati in un piatto di kabsa. Questi vanno dagli elementi tradizionali nella maggior parte delle cucine mondiali, come pollo, manzo e agnello, ad altri più esotici o specifici per la regione, come la capra o persino la carne di cammello. I frutti di mare sono un'altra opzione per i piatti kabsa, dove è possibile utilizzare pesce o gamberi.

La carne che viene utilizzata in kabsa è anche cotta in vari modi. In alcune delle forme più moderne di questo piatto, la carne viene semplicemente cotta in una pentola a pressione, che prevede vari standard, temperature e tempi di cottura precisi. In versioni più originali del piatto, la carne può essere cotta su una serie di pietre piatte. Alcuni cuochi autentici possono anche cuocere la carne in un buco nel terreno, dove copre il foro con vari oggetti sigillano il fuoco e prevede una cottura lenta che si traduce in una carne tenera.

Oltre alla carne, alcune verdure come le cipolle possono essere utilizzate in un piatto di kabsa. Possono anche essere aggiunte mandorle o altre noci. Alcuni cuochi aggiungono uvetta o altra frutta secca a questo piatto.

Un altro elemento importante del piatto sono le spezie uniche che vi entrano. Molti cuochi aggiungono varietà di spezie dolci, da chiodi di garofano e cannella alla noce moscata saporita. La rara spezia chiamata zafferaKabsa. Inoltre, i grani di pepe e altre spezie generali possono anche aggiungere sapore a questo piatto.

Alcune versioni di questo piatto si affidano a cuocere insieme tutti gli ingredienti, spesso per oltre un'ora. Altri ingredienti del sapore aggiungeranno complessità al piatto, dove il succo di lime, la salsa di pomodoro o l'aglio sono anche elementi tradizionali del piatto. Questo tipo di cibo è un modo gustoso per le persone di tutto il mondo di godersi i sapori della regione araba.