Co je Kabsa?

Kabsa, která se také nazývá al Kabsa , je druh tradičního jídla, které je oblíbené v Saúdské Arábii a dalších blízkých oblastech; Jedná se o rýžovou misku vyrobenou z různých druhů masa a jiných ingrediencí. Pokud jde o svůj celkový make -up, je toto jídlo poněkud podobné jiným etnickým pokrmům, jako je španělská paella, kde je přidávána rýže kořením a přidávají se další masa a zeleninové prvky. KABSA přichází v mnoha různých odrůdách, podle různých receptů rodin, které byly přirozeně předávány v průběhu věků.

Mnoho různých druhů masa lze použít v misce Kabsa. Ty sahají od prvků, které jsou tradiční ve většině světových kuchyní, jako je kuře, hovězí maso a jehněčí, po jiné exotičtější nebo specifičtější pro region, jako je koza nebo dokonce velbloudí maso. Mořské plody jsou další možností pro kabsa jídla, kde lze použít ryby nebo krevety.

Maso, které se používá v KABSA, se také vaří různými způsoby. V některých modernějších formách tohoto misky se maso jednoduše vaří v tlakovém vařiči, který zajišťuje různé přesné standardy pro manipulaci s potravinami, teploty a doba vaření. Ve více původních verzích misky může být maso vařeno na řadě plochých kamenů. Někteří autentičtí kuchaři mohou také vařit maso v díře v zemi, kde zakrývající díru s různými položkami těsnění v teplu a zajišťuje pomalé vaření, které má za následek jemné maso.

Kromě masa může být v misce kabsa použita některá zelenina, jako je cibule. Mohou být také přidány mandle nebo jiné ořechy. Někteří kuchaři přidávají do této misky rozinky nebo jiné sušené ovoce.

Dalším hlavním prvkem misky je jedinečné koření, které do něj vstupují. Mnoho kuchařů přidává odrůdy sladkých koření, od hřebíčku a skořice po chutný muškátový oříšek. Vzácné koření zvané Saffron, které se také používá ve španělské paelle, je někdy přidánoKabsa. Kromě toho mohou pepře a další obecná koření také přidat chuť k tomuto misce.

Některé verze tohoto jídla se spoléhají na to, že všechny ingredience spoléhají dohromady, často přes hodinu. Další přísady aroma přidají složitost misky, kde limetová šťáva, rajčatová omáčka nebo česnek jsou také tradičními prvky misky. Tento druh jídla je pro lidi z celého světa chutný způsob, jak si užívat chuti arabského regionu.