¿Qué es Kabsa?
kabsa, que también se llama al kabsa , es un tipo de comida tradicional que es popular en Arabia Saudita y otras áreas cercanas; Es un plato de arroz hecho con diferentes tipos de carne y otros ingredientes. En términos de su maquillaje general, este plato es algo similar a otros platos étnicos como la paella española, donde se agregan arroz a fuego lento con especias y otros elementos de carne y vegetales. Kabsa viene en muchas variedades diferentes, según varias recetas familiares que naturalmente se han transmitido a través de los siglos.
Muchos tipos diferentes de carnes se pueden usar en un plato de kabsa. Estos van desde los elementos que son tradicionales en la mayoría de las cocinas mundiales, como el pollo, la carne y el cordero, hasta otros que son más exóticos o específicos para la región, como cabra o incluso carne de camello. Los mariscos son otra opción para los platos de Kabsa, donde se pueden usar pescado o camarones.
La carne que se usa en Kabsa también se cocina de varias maneras diferentes. En algunas de las formas más modernas de este plato, la carne simplemente se cocina en una olla a presión, lo que proporciona varios estándares precisos de manipulación de alimentos, temperaturas y tiempos de cocción. En versiones más originales del plato, la carne se puede cocinar en una serie de piedras planas. Algunos cocineros auténticos también pueden cocinar la carne en un agujero en el suelo, donde cubriendo el orificio con varios artículos de focas a fuego y proporciona una cocción lenta que resulta en una carne tierna.
Además de la carne, algunas verduras como cebollas se pueden usar en un plato de kabsa. También se pueden agregar almendras u otras nueces. Algunos cocineros agregan pasas u otras frutas secas a este plato.
Otro elemento importante del plato son las especias únicas que entran en él. Muchos cocineros agregan variedades de especias dulces, desde clavos y canela hasta la sabrosa nuez moscada. La rara especia llamada azafrán, que también se usa en paella española, a veces se agrega aKabsa. Además, los granos de pimienta y otras especias generales también pueden agregar sabor a este plato.
Algunas versiones de este plato se basan en hacer fuego a fuego lento todos los ingredientes, a menudo durante más de una hora. Otros ingredientes de sabor agregarán complejidad al plato, donde el jugo de lima, la salsa de tomate o el ajo también son elementos tradicionales del plato. Este tipo de comida es una forma sabrosa para que las personas de todo el mundo disfruten de los sabores de la región árabe.