Hva er Kabsa?

Kabsa, som også kalles al Kabsa , er en slags tradisjonell mat som er populær i Saudi -Arabia og andre områder i nærheten; Det er en risrett laget med forskjellige typer kjøtt og andre ingredienser. Når det gjelder den generelle sminken, ligner denne retten noe som lik andre etniske retter som den spanske paellaen, der ris simmeres med krydder og andre kjøtt- og grønnsakselementer tilsettes. Kabsa kommer i mange forskjellige varianter, ifølge forskjellige familieoppskrifter som naturlig har blitt overlevert gjennom tidene.

Mange forskjellige typer kjøtt kan brukes i en kabsa -rett. Disse spenner fra elementene som er tradisjonelle i flertallet av verdensmat, som kylling, storfekjøtt og lam, til andre som er mer eksotiske eller spesifikke for regionen, for eksempel geit eller til og med kamelkjøtt. Sjømat er et annet alternativ for Kabsa -retter, der fisk eller reker kan brukes.

Kjøttet som brukes i Kabsa tilberedes også på en rekke forskjellige måter. I noen av de mer moderne formene av denne retten, tilberedes kjøttet ganske enkelt i en trykkoker, som gir forskjellige presise mathåndteringsstandarder, temperaturer og koketider. I mer originale versjoner av parabolen kan kjøttet tilberedes på en serie flate steiner. Noen autentiske kokker kan også koke kjøttet i et hull i bakken, der det dekker hullet med forskjellige gjenstander tetninger i varmen og gir en langsom matlaging som resulterer i et mørt kjøtt.

I tillegg til kjøtt, kan noen grønnsaker som løk brukes i en kabsa -rett. Mandler eller andre nøtter kan også tilsettes. Noen kokker tilfører rosiner eller annen tørket frukt i denne retten.

Et annet viktig element i retten er de unike krydderne som går inn i det. Mange kokker tilfører varianter av søte krydder, fra nellik og kanel til den smakfulle muskatnøtt. Det sjeldne krydderet kalt safran, som også brukes i spansk paella, blir noen ganger lagt tilKabsa. I tillegg kan peppercorns og andre generelle krydder også gi smak til denne retten.

Noen versjoner av denne retten er avhengige av å småkoke alle ingrediensene sammen, ofte i over en time. Andre smaksingredienser vil legge til kompleksitet i retten, der limesaft, tomatsaus eller hvitløk også er tradisjonelle elementer i retten. Denne typen mat er en velsmakende måte for mennesker rundt om i verden å glede seg over smakene i den arabiske regionen.