レッドチリペッパーとは何ですか？

赤いチリペッパーズは、赤または深紅色の色を持つ capsicum 植物のいくつかの品種のいずれかです。赤唐辛子のほとんどの品種は、スパイスまたは調味料として使用されますが、赤ピーマンのように野菜として消費されるものもあります。ほとんどの赤いチリのペッパーは、暑くてスパイシーな味で知られており、その強度はチリの異なる種によって異なります。ピーマンの抽出物を砂糖水に入れて熱が検出できなくなるまで希釈することにより、スコビルは唐辛子の相対熱のかなり正確な測定を決定しました。レッドチリペッパーは、しばしば緑や黄色の品種よりも常に熱いと誤認されていますが、スコービルスケールによれば、既知の唐辛子の最もホットな4つの品種がすべて赤であることは事実です。

世界で最もホットな赤い唐辛子はバングラデシュで栽培され、ナガ・ジョロキア。 100万台を超えるスコービルの評価により、Naga Jolokiaは比較的穏やかで一般的なカイエンペッパーの20倍以上高温です。ナガ・ジョロキアに続いて、より大きな熱とスパイスを提供するために作成された特別に飼育されたハベネロの栽培品種であるレッドサヴァナペッパーがあります。伝統的なハベネロもスケールのトップに近く、スコービルスコアは350,000で、スコッチボンネットと呼ばれる別の赤いチリペッパーとほぼ同じです。

レッドチリペッパーは暖かい気候で育ちやすく、野菜やハーブの庭に素晴らしい追加をします。たくさんの日光を受け取り、均等に湿った状態に保ち、週に数回軽く水やりをする植栽エリアを選択してください。ペッパーはプランターや鍋でよく成長しますが、互いに約12インチ（30 cm）に設定する必要があります。植物が高さ12インチ（30 cm）以上に成長する場合、それらはsuppに縛られるべきです体重のバランスをとるのに役立つORT。ほとんどの赤いチリの唐辛子は最初は緑色になりますが、熟すとオレンジと赤に暗くなり、赤くなります。

赤いチリの唐辛子はしばしば乾燥し、全体または地面のスパイスとして販売されます。スパイスの熱は、使用する唐辛子の種類によって異なります。アメリカで販売されているほとんどの乾燥チリは、ややスパイシーなアンチョ唐辛子と適度に熱いカイエンペッパーで作られています。また、チリパウダーが店舗で利用できるのを見ることもできます。これは通常、ハラペーニョやタマネギ、ニンニク、その他のスパイスを添えたアンチョ唐辛子のブレンドです。

レッドチリペッパーを使用することは、あらゆる料理に強度と熱を加えるのに最適な方法です。それらは、多くの中央および南アメリカ料理、およびアジア料理やインド料理の伝統的なスパイスです。どんなレベルの熱を好むかを学ぶことは、エキサイティングな味の冒険になる可能性があります。レッドチリペッパーの種類をテストするときは賢明である。熱すぎる場合は、水を飲む誘惑を無視して洗い流してください。代わりに、小さなパンまたはいくつかのチップを食べてみてください。熱。