Was sind Red Chile Peppers?
Red Chile Peppers sind eine von mehreren Sorten von capsicum Pflanzen, die eine rote oder purpurrote Farbe haben. Die meisten Sorten von roten Paprika werden als Gewürz oder zum Gewürzen verwendet, obwohl einige wie der rote Paprika als Gemüse verzehrt werden. Die meisten Paprika der roten Chile sind für ihren heißen und würzigen Geschmack bekannt, dessen Intensität zwischen verschiedenen Chiliarten variiert. Durch das Verdünnen eines Extrakts der Paprika in Zuckerwasser, bis die Wärme nicht mehr nachweisbar ist, ermittelte Scoville eine ziemlich genaue Messung der relativen Wärme von Chili -Pfeffer. Red Chile -Paprika werden oft als immer heißer als grüne oder gelbe Sorten falsch identifiziert, aber es ist wahr, dass die vier heißesten Sorten bekannter Chilis laut der Scoville -Skala alle rot sind.
Der heißeste rote Chile -Pfeffer der Welt wird in Bangladesch angebaut und genannt dasNaga Jolokia. Mit einer Scoville -Bewertung von über einer Million Einheiten ist die Naga Jolokia mehr als 20 -mal heißer als der vergleichsweise milde und häufigere Cayenne -Pfeffer. Nach dem Naga Jolokia befindet sich der Red Savina Pepper, eine speziell gezüchtete Sorte von Habenero, die zur Bereitstellung größerer Wärme und Gewürz geschaffen wurde. Traditionelle Habeneros befinden sich ebenfalls ganz oben auf der Skala und haben eine Scoville -Punktzahl von 350.000, die nahezu identisch mit einem anderen roten Chile -Pfeffer namens Scotch Bonnet.
Red Chile Peppers sind in warmen Klimazonen leicht zu wachsen und machen wunderbare Ergänzungen zu einem Gemüse- oder Kräutergarten. Wählen Sie einen Pflanzgebiet, der viel Sonnenschein erhält, und halten Sie gleichmäßig feucht, wodurch ein paar Mal pro Woche leicht gießen. Paprika wachsen gut in Pflanzgefäßen und Töpfen, sollten aber etwa 30 cm voneinander entfernt sein. Wenn die Pflanzen mehr als 30 cm groß sind, sollten sie an Supp gebunden seinORTS, um das Gewicht auszugleichen. Die meisten roten Chili -Paprika werden zunächst grün, aber dunkler zu orange und rot, wenn sie reifen.
Red Chile Peppers werden oft getrocknet und als Gewürze oder gemahlen verkauft. Die Wärme des Gewürzs hängt von der Art der verwendeten Chilien ab. Die meisten in Amerika verkauften getrockneten Chile bestehen aus leicht würzigen Ancho -Chilis und mäßig heißen Cayenne -Paprika. Möglicherweise sehen Sie auch Chilepulver in Geschäften erhältlich, eine Mischung aus Jalapeño- oder Ancho -Chilis mit Zwiebeln, Knoblauch und anderen Gewürzen.
Die Verwendung von Red Chile Peppers ist eine großartige Möglichkeit, um jedem Gericht Intensität zu verleihen und zu erwärmen. Sie sind traditionelle Gewürze in vielen zentralen und südamerikanischen Gerichten sowie in der asiatischen und indischen Küche. Wenn Sie lernen, wie hoch die Wärme, die Sie bevorzugen, kann ein aufregendes Geschmacksabenteuer sein. Seien Sie weise, wenn Sie Sorten von roten Chile -Paprika testen; Wenn einer zu heiß ist, ignorieren Sie die Versuchung, Wasser zu trinken, um es wegzuwaschen. Versuchen Sie stattdessen, ein kleines Stück Brot oder ein paar Chips zu essen, um die zu absorbierenHitze.