레드 칠레 고추는 무엇입니까?

레드 칠레 고추는 붉은 색 또는 크림슨 색상을 가진 여러 종류의 capsicum 식물 중 하나입니다. 붉은 피망과 같은 일부는 야채로 소비되지만 대부분의 고추가 향신료 또는 조미료에 사용됩니다. 대부분의 붉은 칠레 고추는 뜨겁고 매운 맛으로 유명하며, 그 강도는 칠레의 다른 종들 사이에 다양합니다.

칠레 페퍼의 열과 물린은 미국 화학자 윌리엄 스코 빌 (William Scoville)이 고안 한 독창적 인 스코 빌 규모로 측정됩니다. 열이 더 이상 감지되지 않을 때까지 고추 추출물을 설탕 물에 희석함으로써 Scoville은 칠리 페퍼의 상대 열을 상당히 정확한 측정을 결정했습니다. 붉은 칠레 페퍼는 종종 녹색 또는 노란색 품종보다 항상 더 뜨겁다는 것을 잘못 식별하지만 Scoville 규모에 따르면 알려진 고추의 4 가지 품종이 모두 빨간색이라는 것은 사실입니다.

세계에서 가장 뜨거운 레드 칠레 고추는 방글라데시에서 자라며나가 졸로 키아. Scoville 등급의 백만 대 이상의 Naga Jolokia는 비교적 온화하고 일반적인 카이엔 고추보다 20 배 이상 더 덥습니다. Naga Jolokia에는 더 큰 열과 향신료를 제공하기 위해 만들어진 Habenero의 특별히 자란 품종 인 Red Savina Pepper가 있습니다. 전통적인 habeneros는 스케일의 최고에 가까워서 스코 빌 점수가 350,000으로, 스카치 보닛 (Scotch Bonnet)이라는 또 다른 레드 칠레 고추와 거의 동일합니다.

붉은 칠레 고추는 따뜻한 기후에서 쉽게 자랄 수 있으며 야채 나 허브 정원에 멋진 추가를합니다. 많은 햇빛을 받고 일주일에 몇 번 가볍게 물을 뿌려 균등하게 촉촉하게 유지하는 심기 공간을 선택하십시오. 고추는 파종기와 냄비에서 잘 자라지 만 서로 약 12 ​​인치 (30cm)를 설정해야합니다. 식물의 높이가 12 인치 (30cm) 이상으로 자라면 Supp에 묶여 있어야합니다.체중의 균형을 잡는 데 도움이되는 ort. 대부분의 붉은 칠레 고추는 처음에는 녹색이지만 익을 때 오렌지와 빨간색으로 어두워집니다.

붉은 칠레 고추는 종종 건조되어 전체 또는 땅의 향신료로 판매됩니다. 향신료의 열은 사용 된 고추의 유형에 따라 다릅니다. 미국에서 판매되는 대부분의 말린 칠레는 가벼운 매운 앵코 칠리와 적당히 뜨거운 카이엔 고추로 만들어졌습니다. 또한 상점에서 칠레 파우더를 볼 수 있습니다.이 상점에서는 일반적으로 jalapeño 또는 ancho chilies와 양파, 마늘 및 기타 향신료가 혼합되어 있습니다.

붉은 칠레 페퍼를 사용하는 것은 모든 접시에 강도와 열을 더할 수있는 좋은 방법입니다. 그들은 많은 중앙 및 남미 요리뿐만 아니라 아시아 및 인도 요리에서 전통적인 향신료입니다. 당신이 선호하는 열의 수준을 배우는 것은 흥미로운 맛 모험이 될 수 있습니다. 품종의 붉은 칠레 고추를 테스트 할 때 현명해야합니다. 너무 뜨거우면 물을 마시고 물을 씻으려는 유혹을 무시하십시오. 대신, 작은 빵 조각이나 몇 개의 칩을 먹어열.