Vad är Red Chile Peppers?
röda chile paprika är någon av flera sorter av capsicum växter som har en röd eller röd färg. De flesta sorter av röda paprika används som ett krydda eller för kryddor, även om vissa, som den röda paprika, konsumeras som en grönsak. De flesta röda chile paprika är kända för sin heta och kryddig smak, vars intensitet varierar mellan olika arter av Chile.
Värmen och biten av Chile Peppers mäts av den geniala Scoville -skalan, utformad av den amerikanska kemisten William Scoville. Genom att utspäda ett extrakt av paprika i sockervatten tills värmen inte längre är detekterbar bestämde Scoville en ganska exakt mätning av chilipepparnas relativa värme. Röda chile paprika är ofta felidentifierade som alltid varmare än gröna eller gula sorter, men det är sant att enligt Scoville -skalan är de fyra hetaste sorterna av kända chili alla röda.
Den hetaste röda chile paprika i världen odlas i Bangladesh och kallasNaga Jolokia. Med en Scoville -betyg på över en miljon enheter är Naga Jolokia mer än 20 gånger varmare än den relativt milda och vanligare cayennepepparen. Efter Naga Jolokia är Red Savina Pepper, en speciellt uppfödd kultivar av Habenero som har skapats för att ge större värme och krydda. Traditionella Habeneros är också nära toppen av skalan och har en Scoville -poäng på 350 000, nästan identisk med en annan röd chile -peppar som kallas Scotch Bonnet.
röda chile paprika är enkla att växa i varma klimat och göra underbara tillägg till en grönsaks- eller örtträdgård. Välj ett planteringsområde som får massor av solsken och håll jämnt fuktig, vattna lätt några gånger i veckan. Paprika växer bra i planterare och krukor, men bör ställas in cirka 30 cm (30 cm) bortsett från varandra. Om växterna växer till att vara mer än 30 cm höga, bör de vara bundna tillORT för att hjälpa till att balansera vikten. De flesta röda chile paprika kommer att vara gröna till en början, men mörkare till orange och rött när de mognar.
röda chile paprika torkas ofta och säljs som kryddor, antingen hela eller mark. Kryddans värme beror på vilken typ av chili som används. De flesta torkade Chile som säljs i Amerika är tillverkad av milt kryddig anko -chili och måttligt heta cayenne -paprika. Du kan också se Chile Powder tillgängligt i butiker, som vanligtvis är en blandning av jalapeño eller anko -chili med lök, vitlök och andra kryddor.
Att använda röda chile paprika är ett bra sätt att lägga till intensitet och värme till vilken skål som helst. De är traditionella kryddor i många centrala och sydamerikanska rätter, liksom i asiatisk och indisk mat. Att lära sig vilken värmenivå du föredrar kan vara ett spännande smakäventyr. Var klok när du testar sorter av röda chile paprika; Om man är för varm, ignorera frestelsen att dricka vatten för att tvätta bort det. Försök istället att äta en liten bit bröd eller några chips för att absorberavärme.