Was ist Cacciatore?
Egal, ob jemand eine italienische Mutter hat oder nicht, wahrscheinlich hat er oder sie zu Hause irgendeine Form von Cacciatore gegessen. Cacciatore ist italienisch für „Hunter“ und bezieht sich normalerweise auf die Sauce, die gebräunte Hühnchen- oder Kaninchenstücke bedeckt. Es ist ein beliebtes italienisches Gericht. Es wird lange gekocht, um die Aromen herauszubringen und das Fleisch schmelzend zart zu lassen. Cacciatore hat seine Geschichte in der italienischen Hauskost, hat aber während der Renaissance seinen Namen erhalten. In jenen Tagen konnten sich die Bauern selten Fleisch leisten, und die Jagd war an den meisten Orten illegal. Der wohlhabende Jagd hat jedoch häufig gejagt und ihr Spiel wurde oft auf dem Feld zubereitet. Es hatte auch den gewünschten Tendereffekt. Huhn in Cacciatorore hals in den letzten Jahren viel populärer werden, als Amerikaner, insbesondere Amerikaner, viel weniger Kaninchen als früher essen.
In der heutigen Welt von fettarmen, kohlenhydratarmen Lebensmitteln ist Chicken Cacciatore eigentlich ein gutes Gericht. Der Koch kann mit einem Kochspray oder einer kleinen Menge Olivenöl zum Bräunen und mit hautlosen Hühnerbrusten ohne Knochen, und sogar hautlose Oberschenkel sind im Supermarkt leicht erhältlich. Es gibt auch viele Möglichkeiten, dieses Rezept auf den Geschmack derer zu ändern, die es essen werden.
Ein gutes, grundlegendes Rezept hat das Koch, das Salz, schwarzer Pfeffer und Paprika mit etwa einem halben Tasse Mehl mischt und die Hühnerstücke in dieser Mischung ausbackt. Das Huhn wird dann in einer kleinen Menge Olivenöl unter Verwendung einer sachlichen Pfanne gebräunt. Wenn das Huhn überall gebräunt ist, wird ein mittelhackter Zwiebel nimmt und es mit einem mittelhackten Paprika in der Pfanne bräunen. Wenn das Gemüse weich ist, wird eine Dose Pilzstücke, die abgelassen, hinzugefügt werden und die Mischung gekocht wird, bis die Pilze weich werden.
Der Koch fügt dann eine 26-Unzen-Dose gedünstete Tomaten und italienische Gewürze in die Mischung hinzu und kocht sie, bis die Brühe sprudelt. Zu diesem Zeitpunkt kann auch eine halbe Tasse Weißwein hinzugefügt werden. Der Koch gibt dann die Hühnerstücke in die Pfanne zurück und bedeckt die Pfanne und kocht etwa 40 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Knoblauchliebhaber können auch die gewünschte Menge gehackter Knoblauchzehen in die Zwiebel-/Paprika -Mischung hinzufügen.
Wenn der Cacciatore bereit ist, ist er mit Salz zum Geschmack gewürzt und mit Pasta serviert. Dies ist ein herzhaftes Essen, das wenig Anstrengung erfordert und besonders gut für einen kühlen Herbst- oder Wintertag ist.