¿Qué es Cacciatore?
Si alguien tiene una madre italiana o no, es probable que haya comido alguna forma de cacciatore en casa. Cacciatore es italiano para el "cazador", y generalmente se refiere a la salsa que cubre las piezas de pollo o conejo dorados. Es un plato italiano favorito.
Cacciatore generalmente está compuesto de tomates, cebollas, champiñones y posiblemente, pimientos. Está a fuego lento durante mucho tiempo para sacar los sabores y permitir que la carne se vuelva tierna. Cacciatore tiene su historia en la cocina casera italiana, pero recibió su nombre durante el Renacimiento. En aquellos días, los campesinos rara vez podían pagar la carne, y la caza era ilegal en la mayoría de los lugares. Sin embargo, los ricos cazados con frecuencia y su juego a menudo se preparaba en el campo.
El juego salvaje tiende a tener un cierto "sabor" y los sabores audaces de la salsa del cazador, el cacciatore, ayudan a cubrir este sabor y hacer que la carne sea más sabrosa. También tuvo el efecto de ablandamiento deseado. Pollo en cacciatore hcomo se vuelve mucho más popular en los últimos años, como los estadounidenses, en particular, comen mucho menos conejo de lo que solían.
En el mundo actual de alimentos bajos en grasa y baja en carbohidratos, el caciatoro de pollo es en realidad un buen plato. El cocinero puede usar spray de cocción antiadherente o una pequeña cantidad de aceite de oliva para dorar, y las pechugas de pollo sin piel sin piel, e incluso los muslos sin piel están disponibles en el supermercado. También hay muchas opciones para alterar esta receta a los gustos de aquellos que la comerán.
Una receta buena y básica tiene la sal que se mezcla con sal, pimienta negra y pimentón con aproximadamente media taza de harina, y dragado los trozos de pollo en esta mezcla. El pollo se dora en una pequeña cantidad de aceite de oliva, usando una sartén antiadherente. Cuando se dora por todas partes, el pollo se deja a un lado y el cocinero toma una cebolla picada mediana y la dora con un pimiento medio picado en la sartén. Cuando las verduras han comenzado a ablandarse, se agrega una lata de piezas de champiñones, se agrega y la mezcla se cocina hasta que los champiñones se suavizan.
El cocinero luego agrega una lata de 26 onzas (768 mililitros) de tomates guisados y especias italianas al gusto, a la mezcla y la cocina hasta que el caldo burbujee. La media taza de vino blanco también se puede agregar en este momento. El cocinero luego devuelve los trozos de pollo a la sartén y cubre la sartén y se cocina durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los amantes del ajo también pueden agregar la cantidad deseada de dientes de ajo picados a la mezcla de cebolla/pimiento.
Cuando está listo, el cacciatore está sazonado con sal al gusto y se sirve con pasta. Esta es una comida abundante que requiere poco esfuerzo y es especialmente bueno para un día de otoño o invierno frío.