O que é Cacciatore?
Se alguém tem uma mãe italiana ou não, é provável que ele tenha comido alguma forma de cacciatore em casa. Cacciatore é italiano para "Hunter", e geralmente se refere ao molho que cobre pedaços de frango dourado ou coelho. É um prato italiano favorito.
caccaciatore é geralmente composto de tomate, cebola, cogumelos e possivelmente, pimentão. É cozido por um longo tempo para trazer os sabores e permitir que a carne se tornasse macio. A Cacciatore tem sua história na culinária caseira italiana, mas recebeu esse nome durante o Renascença. Naqueles dias, os camponeses raramente eram capazes de comprar carne, e a caça era ilegal na maioria dos lugares. No entanto, os ricos caçados com frequência e seu jogo eram frequentemente preparados em campo.
O jogo selvagem tende a ter um certo "sabor" e os sabores ousados do molho do caçador, o cacciatore, ajudaram a cobrir esse sabor e tornar a carne mais palatável. Ele também teve o efeito de ternalização desejado. Frango em cacciatore hComo se tornará muito mais popular nos últimos anos, como os americanos, em particular, comem muito menos coelho do que costumavam.
No mundo de hoje de alimentos com baixo teor de gordura e com baixo teor de carboidratos, o frango cacciatore é na verdade um bom prato. O cozinheiro pode usar spray de cozinha antiaderente ou uma pequena quantidade de azeite para dourar, e peitos de frango desossados e sem pele, e até as coxas sem pele estão prontamente disponíveis no supermercado. Também existem muitas opções para alterar esta receita para os gostos daqueles que a comem.
Uma receita básica boa e básica tem o cozinheiro misturando sal, pimenta preta e páprica com cerca de meia xícara de farinha e dragando os pedaços de frango nesta mistura. O frango é dourado em uma pequena quantidade de azeite, usando uma frigideira antiaderente. Quando dourado por toda parte, o frango é reservado e o cozinheiro pega uma cebola picada média e dourada com um pimentão picado médio na frigideira. Quando os vegetais começarem a amolecer, uma lata de peças de cogumelos, drenada, é adicionada e a mistura é cozida até que os cogumelos amolecem.
O cozinheiro então adiciona uma lata de 26 onças (768 mililitros) de tomate cozido e especiarias italianas a gosto, à mistura e cozinha até o caldo estar borbulhando. Meia xícara de vinho branco também pode ser adicionado neste momento. O cozinheiro retorna os pedaços de frango na panela e cobre a frigideira e cozinha por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Os amantes de alho também podem adicionar a quantidade desejada de dentes de alho picados à mistura de cebola/pimentão.
Quando estiver pronto, o cacciatore é temperado com sal a gosto e servido com macarrão. Esta é uma refeição saudável que requer pouco esforço e é especialmente boa para um dia frio de outono ou inverno.