¿Qué es el pastel de malvavisco?
El término pastel de malvavisco generalmente se usa para referirse a cualquier tipo de pastel que presente malvaviscos como ingrediente principal. Los malvaviscos son dulces dulces que se adaptan fácilmente a los elementos de postre. Los pasteles hechos con este ingrediente varían desde postres calientes, pegajosos y pegajosos hasta golosinas cremosas frías. Hay varios tipos de malvaviscos disponibles y todos se pueden usar con éxito para hacer pasteles.
Los malvaviscos no son más que una mezcla de jarabe de azúcar y maíz, otro tipo de edulcorante, espesado con gelatina. Para acomodar la gran concentración de dulzura, los panaderos generalmente hornean pasteles de malvavisco con sabores que agregan algo de amargura o contraste con la dulzura. Un pastel de malvavisco de limón o lima hecho con jugo fresco, por ejemplo, agrega algo de acidez que puede compensar el azúcar a veces encontrado al hornear con malvaviscos. Otros aditivos populares incluyen chocolate y mantequilla de maní.
Cuando los malvaviscos se usan como parte de un relleno de pastel, generalmente son yoLlegado en la estufa, a menudo con leche. Luego, la mezcla de malvavisco se deja enfriar antes de doblar en crema batida y otros ingredientes como chispas de chocolate, fruta fresca y caramelo. Toda la mezcla se puede verter en una galleta Graham u otro tipo de corteza de pastel y luego colocar en el refrigerador para enfriar y colocar.
A veces, el término pastel de malvavisco también se utilizará cuando se refiera a un pastel que incluye una cobertura a base de malvavisco. Por ejemplo, en lugar de cubrir la parte superior de un pastel de frutas con una corteza, el pastel se puede cocinar sin una capa superior. Cuando casi termina, se puede usar una capa de malvaviscos para cubrir la parte superior y luego colocarse en el horno a dorado. Mientras los malvaviscos se cocinen, se expandirán y su color blanco lechoso se convertirá en un marrón dorado. El pastel generalmente se servirá caliente y, dado que la parte superior no tiene una corteza, cada rebanada tendrá menos grasa.
Al cocinar con MarshmalAlinas, la cantidad utilizada es posible que deba ajustarse dependiendo del producto de malvavisco utilizado. Los malvaviscos esponjosos vendidos por la bolsa son el tipo más disponible comercialmente. Vienen en diferentes tamaños, como mini marshmallows y versiones jumbo. También se ofrece crema de malvavisco, una versión que contiene claras de huevo. Los chefs caseros también pueden preparar su propia pelusa de malvavisco con una simple combinación de claras de huevo, jarabe de maíz y azúcar.
Por lo general, cualquier tipo de malvavisco es intercambiable en una receta de pastel de malvavisco. Por ejemplo, 8 malvaviscos de tamaño regular igualarían aproximadamente 1 taza (240 mililitros) de la variedad en miniatura. Los malvaviscos y su versión en crema también vienen en varios sabores, y las versiones caseras se pueden convertir en prácticamente cualquier sabor, como fresa, canela o menta. El uso de estos sabores mientras se hornea puede agregar aún más color y variedad a un pastel de malvavisco.