Qu'est-ce que la tarte Marshmallow?
Le terme tarte à la guimauve est généralement utilisé pour désigner tout type de tarte qui présente des guimauves comme ingrédient principal. Les guimauves sont des confiseries douces qui s'adaptent facilement aux articles en dessert. Les tartes faites avec cet ingrédient vont des desserts chauds, collants et gluants aux friandises froides crémeuses. Il existe plusieurs types de guimauves disponibles et tous peuvent être utilisés avec succès pour fabriquer des tartes.
Les guimauves ne sont rien de plus qu'un mélange de sucre et de sirop de maïs, un autre type d'édulcorant, épaissi avec de la gélatine. Pour s'adapter à la grande concentration de douceur, les boulangers coient généralement des tartes à la guimauve avec des saveurs qui ajoutent de l'amertume ou du contraste à la douceur. Une tarte à la guimauve citron ou citronnée à base de jus frais, par exemple, ajoute une certaine acidité qui peut compenser le sucrerie parfois rencontré lors de la cuisson avec des guimauves. Les autres additifs populaires incluent le chocolat et le beurre d'arachide.
Lorsque les guimauves sont utilisées dans le cadre d'un remplissage de tarte, ils sont généralement moiLted sur le poêle, souvent avec du lait. Ensuite, le mélange de guimauve est autorisé à refroidir avant de se plier dans la crème fouettée et d'autres ingrédients comme les pépites de chocolat, les fruits frais et le caramel. Le mélange entier peut être versé dans un biscuit Graham ou un autre type de croûte à tarte, puis placé dans le réfrigérateur pour se détendre et régler.
Parfois, le terme tarte à la guimauve sera également utilisé lors d'une référence à une tarte comprenant une garniture basée sur la guimauve. Par exemple, au lieu de couvrir le haut d'une tarte aux fruits avec une croûte, la tarte peut être cuite sans couche supérieure. Une fois presque terminée, une couche de guimauves peut être utilisée pour couvrir le haut puis placée dans le four en brun. Alors que les guimauves cuisent, ils se dilatent et leur couleur blanche laiteuse se transformera en brun doré. La tarte sera généralement servie chaude et, puisque le haut n'a pas de croûte, chaque tranche aura moins de graisse.
en cuisinant avec une marshmaleLows, le montant utilisé peut être ajusté en fonction du produit de guimauve utilisé. Les guimauves spongieuses vendues par le sac sont le type généralement le plus disponible dans le commerce. Ils sont disponibles dans différentes tailles telles que les mini-marshmallows et les versions jumbo. La crème à la guimauve, une version diffusable contenant des blancs d'œufs, est également proposée. Les chefs à domicile peuvent également concocter leurs propres peluches de guimauve avec une combinaison simple de blancs d'œufs, de sirop de maïs et de sucre.
Habituellement, tout type de guimauve est interchangeable dans une recette de tarte à la guimauve. Par exemple, 8 guimauves de taille régulière égaleraient environ 1 tasse (240 millilitres) de la variété miniature. Les guimauves et sa version crème se présentent également dans un certain nombre de saveurs, et les versions maison peuvent être transformées en pratiquement toutes les saveurs telles que la fraise, la cannelle ou la menthe. L'utilisation de ces saveurs tandis que la cuisson peut ajouter encore plus de couleur et de variété à une tarte à la guimauve.