¿Qué es la madre del tomillo?
Madre de Thyme, o tymus praecox opiz, es una hierba culinaria perenne de la familia menta. El follaje es denso y formador de esteras, lo que hace que la madre del tomillo sea adecuada para su uso como cubierta de tierra, en bordes, o combinada con otras plantaciones en contenedores. Madre del tomillo prefiere pleno sol, suelo bien drenado, y es tolerante a la sequía. Esta hierba es nativa de Asia, Europa y África, pero se planta en jardines en climas templados en todo el mundo.
La altura promedio para la madre del tomillo es de alrededor de 6 a 8 pulgadas (15 a 20 cm). Hay dos variedades de tomillo: tomillo rastrero de bajo crecimiento y tomillo de arbustos, que alcanza alrededor de 12 pulgadas (30 cm) de altura. La madre del tomillo es de la variedad rastrada y se extenderá a alrededor de 24 pulgadas (61 cm). No se considera invasivo.
El follaje del tomillo está formado por pequeñas hojas verdes aromáticas que alcanzan aproximadamente un cuarto de pulgada (6 mm) de longitud. Los tallos leñosos son duros y deben desecharse antes de usar en la cocina. En verano, mOtro de tomillo produce pequeñas flores púrpuras o rosadas.
A pesar de su apariencia frágil, esta hierba vigorosa es mejor en suelo promedio. De hecho, demasiado fertilizante o agua puede dañar la planta al hacer que crezca demasiado rápido, arriesgando el daño de las congelaciones de invierno. La planta le va bien en los jardines de rocas y puede tolerar algo de tráfico peatonal, aunque puede no tolerarla tanto como otras variedades de tomillo. La hierba puede propagarse de esquejes o divisiones.
El tomillo es resistente a los ciervos y el conejo, las enfermedades de las plantas e insectos. Los jardineros lo plantan cerca del repollo para repeler las polillas blancas de repollo. Es resistente a las temperaturas tan bajas como -20 ° F (-29 ° C), y en climas más suaves es perenne durante gran parte del invierno.
Para retener el mejor crecimiento y sabor, los tallos muertos deben podarse en la primavera a donde comienza el nuevo crecimiento. Además, a medida que la madre del tomillo crece, el centro puede perder su leaves y aparece muerto. Cada tres o cuatro años, según sea necesario, la planta puede desenterrar en la primavera y dividirse para mantener una apariencia más saludable. Después de la división, el suelo debe mantenerse húmedo hasta que se establezca un nuevo sistema de raíces.
Las hojas de tomillo se usan como saborizantes para carnes, guisos y platos de verduras. Sus hojas se pueden usar para té o secas y usadas en bolsitas fragantes. La hierba también se ha utilizado medicinalmente durante al menos 5,000 años.