Qu'est-ce que la mère du thym?
Mère du thym, ou thymus praecox opiz, est une herbe culinaire arbuste vivace de la famille de la menthe. Le feuillage est dense et formant des tapis, ce qui rend la mère du thym adaptée à une utilisation comme couverture terrestre, aux frontières, ou combinée avec d'autres plantations dans des conteneurs. La mère du thym préfère le plein soleil, un sol bien drainé et est tolérant à la sécheresse. Cette herbe est originaire d'Asie, d'Europe et d'Afrique, mais est plantée dans des jardins dans des climats tempérés dans le monde.
La hauteur moyenne pour la mère de thym est d'environ 6 à 8 pouces (15 à 20 cm). Il existe deux variétés de thym: le thym rampant à faible croissance et le thym de brousse, qui atteint environ 12 pouces (30 cm) de hauteur. La mère du thym est de la variété rampante et se propagera à environ 24 pouces (61 cm). Il n'est pas considéré comme invasif.
Le feuillage du thym est composé de minuscules feuilles vertes aromatiques qui atteignent environ un quart de pouce (6 mm) de longueur. Les tiges ligneuses sont dures et doivent être jetées avant de l'utiliser dans la cuisson. En été, mUn autre thym produit de petites fleurs violacées ou roses.
Malgré son apparence fragile, cette herbe vigoureuse fait le mieux dans le sol moyen. En fait, trop d'engrais ou d'eau peut nuire à la plante en le faisant pousser trop rapidement, risquant les dommages des gels d'hiver. La plante se porte bien dans les jardins rocheux et peut tolérer une certaine circulation piétonne, bien qu'il ne le tolère pas autant que d'autres variétés de thym. L'herbe peut être propagée à partir de boutures ou de divisions.
thym est résistant aux cerfs et au lapin, aux maladies végétales et aux insectes. Les jardiniers le plantent près du chou pour repousser les papillons de chou blancs. Il est robuste à des températures aussi basses que -20 ° F (-29 ° C), et dans les climats plus doux, se fait une grande partie de l'hiver.
Pour conserver la meilleure croissance et la meilleure saveur, les tiges mortes doivent être taillées au printemps jusqu'à ce que la nouvelle croissance commence. De plus, à mesure que la mère du thym pousse, le centre peut perdre sa LEAves et semblent morts. Tous les trois à quatre ans au besoin, la plante peut être déterrée au printemps et divisée pour maintenir une apparence plus saine. Après la division, le sol doit être maintenu humide jusqu'à ce qu'un nouveau système racinaire soit établi.
Les feuilles de thym sont utilisées comme arôme pour les viandes, les ragoûts et les plats de légumes. Ses feuilles peuvent être utilisées pour le thé ou séchées et utilisées dans des sachets parfumés. L'herbe est également utilisée en médecine depuis au moins 5 000 ans.