¿Qué es el cordero masala?
Masala de cordero es un plato popular en la cocina india, que contiene alimentos indios comunes como cordero y cúrcuma, así como aceite de oliva y tomates. Garam Masala es una especia popular utilizada en este plato, hecha al combinar comino con otras especias como pimienta negra, anís estrella y dientes de tierra. El término cordero generalmente se refiere a la carne de una oveja, utilizada en muchas recetas indias porque la textura y el sabor de la carne son más ricas que la del cordero más joven. El aceite de oliva a menudo se usa en esta receta, al igual que el caldo de pollo y la salsa de tomate, lo que lo convierte en un plato indio saludable.
En la cocina y la cocina india, el cordero a menudo es una carne de elección y se compra de diferentes maneras. Mutton es una opción popular que proviene de una oveja madura, lo que resulta en un tipo de carne más rico y sabroso que su contraparte más joven. El tipo principal de carne en el cordero masala utiliza un corte maduro, a menudo en cubos o molidos, cocinado en una salsa de aceite de oliva, vino o caldo. A veces el platose sirve con arroz o fideos, o junto con verduras recién al vapor o a la parrilla.
La salsa en la que se cocina el cordero en la que se cocina a menudo se compone de un poco de aceite de oliva, tomates, a veces vino, puerto y caldo de vegetales o carne de res. Garam masala es una especia sabrosa y aromática utilizada en este plato, hecha mezclando especias como pimienta negra, comino y dientes molidos. El polvo extra de cúrcuma, que es común en la cocina india, a menudo acompaña el plato, mejorando tanto el sabor como el color del cordero. El ajo y el jengibre frescos también se agregan en abundancia a este plato, proporcionando un tono picante que funciona bien junto con los efectos de enfriamiento de la cúrcuma y los tomates.
Para un giro adicional al plato, se agregan palitos de canela a la salsa para infundir el sabor de la especia durante el proceso de cocción. Agregar un poco de agua a la salsa ayuda a formar una salsa, en la que el cordero se cocina lentamente Fo un período de tiempo. Pesado en las especias, el cordero masala también puede usar copos de pimiento rojo para aumentar el sabor picante y el sabor del plato, al tiempo que aumenta el contenido de nutrición. Conocido por sus propiedades que promueven la salud en la cocina india, el cordero masala cuenta con una gran cantidad de antioxidantes de las especias y tomates, así como su alto contenido de proteínas del cordero.