マトン・マサラとは何ですか？

Mutton Masalaは、インド料理で人気のある料理で、子羊やウコンなどの一般的なインド料理、オリーブオイルやトマトが含まれています。ガラムマサラは、この料理で使用される人気のスパイスで、クミンを黒胡pepper、スターアニス、グランドクローブなどの他のスパイスと組み合わせることで作られています。マトンという用語は一般に、多くのインドのレシピで使用されている羊の肉を指します。なぜなら、肉の質感と風味は若い子羊のそれよりも豊かであるからです。このレシピでは、オリーブオイルが頻繁に使用されます。チキンスープとトマトソースと同様に、インド料理の健康的な料理を作っています。 Muttonは、成熟した羊に由来する人気のある選択肢であり、その結果、若いカウンターパートよりも豊かで風味豊かなタイプの肉が生まれます。 Mutton Masalaの主なタイプの肉は、オリーブオイル、ワイン、またはスープのソースで調理された、しばしば立方体または挽いた成熟したカットを使用しています。時々料理ご飯や麺が添えられている、または新鮮な蒸しまたは焼き野菜と一緒に提供されています。

マトン・マサラが調理されているソースは、しばしば小さなオリーブオイル、トマト、時にはワインまたは港、野菜または牛肉のスープで構成されています。ガラムマサラは、この料理で使用される風味豊かで芳香のあるスパイスで、黒胡pepper、クミン、挽いたクローブなどのスパイスを混ぜ合わせて作っています。インド料理で一般的な余分なターメリックパウダーは、しばしば皿に付属し、マトンマサラの風味と色の両方を高めます。新鮮なニンニクと生ingerもこの料理に豊富に加えられており、ウコンとトマトの冷却効果とともにうまく機能するスパイシーなアンダートーンを提供します。

皿にひねりを加えるために、シナモンスティックをソースに加えて、調理プロセス中にスパイスの風味を注入します。ソースに少しの水を加えると、肉汁がゆっくり調理される肉汁の形成に役立ちますまたは一定期間。スパイスで重い、マトン・マサラは赤唐辛子のフレークを使用して皿の辛さと風味を増やしながら、栄養の含有量を増やすこともあります。インド料理の健康促進特性で知られるMutton Masalaは、スパイスとトマトからの大量の抗酸化物質と、子羊からのタンパク質含有量が高い。