Spaghetti al Cartoccioとは何ですか？

Spaghetti al Cartoccioは、羊皮紙またはアルミホイルパケットで提供されるイタリアのパスタ料理です。長い麺は、沸騰したお湯で部分的に調理され、緊張し、湿ったソースに軽く服を着せてから、ホットオーブンで仕上げるためにパケットに密封されます。密閉された羊皮紙またはホイルパッケージで焼くと、麺を蒸して調理を終え、バランスの取れた味のためにソースの風味を吸収させます。スパゲッティアルカートチョソースの要素は、イタリアのさまざまな地域で大きく異なりますが、一般的には地元で栽培された野菜やシーフードさえ含まれます。ゲストには一般的に、スパゲッティアルカトッシオの個々のサービングが提示され、内容を食べる前に最後の瞬間に開けるように指示されます。

Spaghetti al Cartoccioのプレゼンテーションに伴う驚きの要素は、特別な贈り物を明らかにしているかのように食事を開けることを楽しむようにダイナーを招待します。 Spaghetti al Cartoccioのパッケージを開く必要がありますただし、出てくる蒸気から火傷を受けないように注意してください。広げたり切断したりすると、幅を広げて開けて、蒸気が顔や手の露出した皮膚から離れることができます。 Spaghetti al Cartoccioのパケットは、通常、プレートで排出される液体を捕まえるためにプレートで提供されます。一部のシェフは、羊皮紙の上部に小さな切開を行うか、ゲストに怪我をするのを避けるために、ダイナーの前にホイルを部分的に広げます。

Spaghetti al Cartoccioのシールされたパケットも事前に作成できます。冷蔵庫に保管すると、数日間新鮮なままにする必要があります。予熱したオーブンで10〜15分は調理プロセスを完了し、乾燥せずに皿を加熱します。

フランスの用語「en papillote」は、箔と羊皮紙の紙パッケージで調理されたさまざまな野菜やタンパク質皿を説明するために、料理の世界でよく使用されます。es。この技術には、フードパケットの端を折り畳んでしっかりと折り返して、建物の蒸気が内圧を生成するにつれて水分を保持するシールを作成します。オーブンの温度とよく密閉されたパッケージは、一般に、調理プロセス全体にわたって継続的に詰まっているため、含まれている食品が柔らかく湿ったものを残します。ソースで調理が完了したパスタは、ソースを濃くし、麺にしがみつくので澱粉を放出します。フランス料理とイタリア料理のパケット蒸し技術は、蒸気を味付けするために新鮮なハーブと芳香のある野菜の使用を定期的に取り入れています。