Qu'est-ce que Mutton Masala?
Mutton Masala est un plat populaire dans la cuisine indienne, contenant des aliments indiens communs tels que l'agneau et le curcuma, ainsi que l'huile d'olive et les tomates. Garam Masala est une épice populaire utilisée dans ce plat, faite en combinant le cumin avec d'autres épices telles que le poivre noir, l'anis étoile et les gousses moulues. Le terme mouton fait généralement référence à la viande d'un mouton, utilisé dans de nombreuses recettes indiennes parce que la texture et la saveur de la viande sont plus riches que celles de l'agneau plus jeune. L'huile d'olive est souvent utilisée dans cette recette, tout comme le bouillon de poulet et la sauce tomate, ce qui fait un plat indien sain.
Dans la cuisine et la cuisine indiennes, l'agneau est souvent une viande de choix et est achetée de différentes manières. Le mouton est un choix populaire qui vient d'un mouton mature, résultant en un type de viande plus riche et plus savoureux que son homologue plus jeune. Le principal type de viande de mouton masala utilise une coupe mature, souvent en cubes ou du sol, cuite dans une sauce d'huile d'olive, de vin ou de bouillon. Parfois le platest servi avec du riz ou des nouilles, ou aux côtés de légumes fraîchement cuits à la vapeur ou grillés.
La sauce dans laquelle est cuit de mouton dans le mouton est souvent composée d'un peu d'huile d'olive, de tomates, parfois de vin ou de port et de légumes ou de bouillon de bœuf. Garam Masala est une épice savoureuse et aromatique utilisée dans ce plat, faite en mélangeant des épices telles que du poivre noir, du cumin et des gousses moulues. La poudre de curcuma supplémentaire, qui est courante dans la cuisine indienne, accompagne souvent le plat, améliorant à la fois la saveur et la couleur du mouton masala. L'ail frais et le gingembre sont également ajoutés en abondance à ce plat, fournissant une nuance épicée qui fonctionne bien avec les effets de refroidissement du curcuma et des tomates.
Pour une touche supplémentaire au plat, des bâtons de cannelle sont ajoutés à la sauce pour infuser la saveur des épices pendant le processus de cuisson. L'ajout d'un peu d'eau à la sauce aide à former une sauce, dans laquelle le mouton cuit lentement Fou une période de temps. Fourni sur les épices, le mouton masala peut également utiliser des flocons de poivron rouge pour augmenter le piquant et la saveur du plat tout en augmentant la teneur en nutrition. Connu pour ses propriétés favorisant la santé dans la cuisine indienne, le mouton masala possède une grande quantité d'antioxydants des épices et des tomates, ainsi que sa teneur élevée en protéines de l'agneau.