Cos'è Mutton Masala?
Mutton Masala è un piatto popolare nella cucina indiana, contenente cibi indiani comuni come agnello e curcuma, nonché olio d'oliva e pomodori. Garam Masala è una spezia popolare usata in questo piatto, realizzata combinando cumino con altre spezie come pepe nero, anice stellare e chiodi di garofano macinato. Il termine montone si riferisce generalmente alla carne di una pecora, usata in molte ricette indiane perché la consistenza e il sapore della carne sono più ricchi di quello dell'agnello più giovane. L'olio d'oliva viene spesso utilizzato in questa ricetta, così come il brodo di pollo e la salsa di pomodoro, creando un piatto sano indiano.
Nella cucina e cucina indiane, l'agnello è spesso una carne di scelta e viene acquistato in vari modi diversi. Il montone è una scelta popolare che proviene da una pecora matura, risultando in un tipo di carne più ricco e saporito rispetto alla sua controparte più giovane. Il tipo principale di carne in Mutton Masala utilizza un taglio maturo, spesso a cubetti o macinati, cotti in una salsa di olio d'oliva, vino o brodo. A volte il piattoè servito con riso o noodles, o insieme a verdure appena cotte o grigliate.
La salsa in cui viene cotta Mutton Masala è spesso composta da un po 'di olio d'oliva, pomodori, a volte vino o porto e brodo di verdura o manzo. Garam Masala è una spezia saporita e aromatica utilizzata in questo piatto, realizzando spezie come pepe nero, cumino e chiodi di garofano macinati. La polvere di curcuma extra, che è comune nella cucina indiana, accompagna spesso il piatto, migliorando sia il sapore che il colore del masala di montone. Anche l'aglio fresco e lo zenzero vengono aggiunti in abbondanza a questo piatto, fornendo un sottotono piccante che funziona bene insieme agli effetti di raffreddamento della curcuma e dei pomodori.
Per una svolta aggiuntiva al piatto, i bastoncini di cannella vengono aggiunti alla salsa per infondere il sapore della spezia durante il processo di cottura. L'aggiunta di un po 'di acqua alla salsa aiuta a formare un sugo, in cui il montone cucina lentamente fo un periodo di tempo. Heavy sulle spezie, il montone masala può anche usare scaglie di peperoncino per aumentare la piccantezza e il sapore del piatto aumentando anche il contenuto nutrizionale. Conosciuta per le sue proprietà che promuovono la salute nella cucina indiana, Mutton Masala vanta un'alta quantità di antiossidanti dalle spezie e dai pomodori, nonché al suo alto contenuto di proteine dall'agnello.