Co to jest baranina masala?
Masala baranina jest popularnym daniem w kuchni indyjskiej, zawierającej wspólne indyjskie pokarmy, takie jak jagnięcina i kurkuma, a także oliwa z oliwek i pomidory. Garam masala to popularna przyprawa używana w tym naczyniu, wykonana przez łączenie kminku z innymi przyprawami, takimi jak czarny pieprz, anyż gwiazdy i goździki mielone. Termin baranina ogólnie odnosi się do mięsa owiec, używanego w wielu indyjskich przepisach, ponieważ konsystencja i smak mięsa są bogatsze niż z młodszego jagnięciny. Oliwa z oliwek jest często stosowana w tym przepisie, podobnie jak bulion z kurczaka i sos pomidorowy, tworząc zdrowe indyjskie danie.
W indyjskim gotowaniu i kuchni jagnięcy jest często mięsem z wyboru i jest kupowane na różne sposoby. Baranina jest popularnym wyborem, który pochodzi z dojrzałej owcy, co skutkuje bogatszym i bardziej aromatycznym rodzajem mięsa niż jego młodszy odpowiednik. Główny rodzaj mięsa w baraninie masala wykorzystuje dojrzały krój, często kostkę lub zmielony, gotowany w sosie oliwy z oliwek, wina lub bulionu. Czasami daniepodaje się z ryżem lub makaronem lub obok świeżo gotowanych lub grillowanych warzyw.
Sos, w którym gotuje się baraninę masala, często składa się z odrobiny oliwy z oliwek, pomidorów, czasami wino lub portu i warzyw lub bulionu wołowego. Garam Masala to aromatyczna i aromatyczna przyprawa używana w tym naczyniu, wykonana przez mieszanie przypraw, takich jak czarny pieprz, kminek i goździki mielone. Dodatkowy proszek z kurkumy, który jest powszechny w gotowaniu indyjskim, często towarzyszy potrawie, zwiększając zarówno smak, jak i kolor baraniny masala. Do tego dania dodawane są również świeże czosnki i imbir, zapewniając pikantny ton, który działa dobrze z efektami chłodzenia kurkumy i pomidorów.
Aby uzyskać dodatkowy zwrot akcji do naczynia, do sosu dodaje się patyki cynamonowe, aby napełnić smak przypraw podczas gotowania. Dodanie odrobiny wody do sosu pomaga utworzyć sos, w którym baranina powoli gotuje flub okres czasu. Ciężki na przyprawach, baranina masala może również używać płatków czerwonej papryki, aby zwiększyć pikantność i smak naczynia, jednocześnie zwiększając zawartość odżywiania. Znany z właściwości prozdrowotnych w gotowaniu indyjskim, baranina masala ma dużą ilość przeciwutleniaczy z przypraw i pomidorów, a także wysoką zawartość białka z jagnięciny.