Co je to Matton Masala?

Masala Masala je populární jídlo v indické kuchyni, obsahující běžná indická jídla, jako je jehněčí a kurkuma, olivový olej a rajčata. Garam Masala je populární koření používané v tomto pokrmu, vyrobené kombinací kmínu s jinými kořeními, jako je černý pepř, anýz a brodičky. Termín skopové se obecně odkazuje na maso ovcí, používané v mnoha indických receptech, protože textura a chuť masa je bohatší než textura od mladšího jehněčího. V tomto receptu se často používá olivový olej, stejně jako kuřecí vývar a rajčatová omáčka, což je pro zdravé indické jídlo. Mutton je populární volba, která pochází ze zralé ovce, což má za následek bohatší a chutnější typ masa než jeho mladší protějšek. Hlavní typ masa v skopové masale používá zralý střih, často krychlový nebo mletý, vařený v omáčce olivového oleje, vína nebo vývaru. Někdy jídlose podává s rýží nebo nudlemi, nebo vedle čerstvě napařené nebo grilované zeleniny.

Omáčka, ve které se vaří skopová masala, se často skládá z malého olivového oleje, rajčat, někdy vína nebo přístavu a zeleniny nebo hovězího vývaru. Garam Masala je chutné a aromatické koření používané v této misce, vyrobené mícháním koření, jako je černý pepř, kmín a stroužek. Extra kurkuma, který je běžný v indickém vaření, často doprovází jídlo a zvyšuje chuť i barvu skopové masaly. K tomuto pokrmu se také přidávají čerstvý česnek a zázvor a poskytují kořenitý podtón, který dobře funguje spolu s chladicími účinky kurkumy a rajčat.

Pro přidané zvrat do misky se do omáčky přidávají skořicové tyčinky, aby během procesu vaření naplnily chuť koření. Přidání trochu vody do omáčky pomáhá vytvořit omáčku, ve které skopová pomalu vaří fnebo časové období. Skvět Masala, těžký na koření, může také použít vločky z červeného papriky ke zvýšení kořenitosti a chuti misky a zároveň zvyšuje obsah výživy. Sptton Masala, známý pro své vlastnosti podporující zdraví, se může pochlubit velkým množstvím antioxidantů z koření a rajčat, jakož i vysokým obsahem bílkovin z jehněčího.