Hvad er fårekød masala?

Mutton Masala er en populær skål i indisk køkken, der indeholder almindelige indiske fødevarer såsom lam og gurkemeje samt olivenolie og tomater. Garam Masala er et populært krydderi, der bruges i denne skål, lavet ved at kombinere spidskommen med andre krydderier såsom sort peber, stjerneanis og malet nelliker. Udtrykket fårekød henviser generelt til kødet fra en får, der bruges i mange indiske opskrifter, fordi kødets struktur og smag er rigere end fra det yngre lam. Olivenolie bruges ofte i denne opskrift, ligesom kyllingebuljong og tomatsauce, hvilket skaber en sund indisk skål.

I indisk madlavning og køkken er lam ofte et kød efter valg og købes på en række forskellige måder. Fårekød er et populært valg, der kommer fra en moden får, hvilket resulterer i en rigere og mere smagfuld type kød end dets yngre modstykke. Den vigtigste type kød i fårekød Masala bruger et modent snit, ofte kuber eller malet, kogt i en sauce med olivenolie, vin eller bouillon. Nogle gange skålenserveres med ris eller nudler eller ved siden af ​​frisk dampede eller grillede grøntsager.

Den sauce, som fårekød Masala er kogt i, er ofte sammensat af lidt olivenolie, tomater, undertiden vin eller port og grøntsager eller oksekød. Garam Masala er en smagfuld og aromatisk krydderi, der bruges i denne skål, lavet af blande krydderier som sort peber, spisskummen og malet nelliker. Ekstra gurkemeje pulver, som er almindeligt i indisk madlavning, ledsager ofte skålen, der forbedrer både smag og farve på fårekødmasalaen. Frisk hvidløg og ingefær tilsættes også i overflod til denne skål, hvilket giver en krydret undertone, der fungerer godt sammen med køleeffekterne af gurkemeje og tomater.

For en ekstra vri til skålen tilsættes kanelstænger til saucen for at tilføre smagen af ​​krydderiet under tilberedningsprocessen. At tilføje lidt vand til sausen hjælper med at danne en sauce, hvor fårekødet langsomt koger Feller en periode. Tungt på krydderierne kan fårekødemasala også bruge rød peber -flager til at øge skålens spiciness og smag, mens det også øger ernæringsindholdet. Cutton Masala er kendt for sine sundhedsfremmende egenskaber i indisk madlavning og kan prale af en høj mængde antioxidanter fra krydderierne og tomaterne såvel som dets høje proteinindhold fra lammet