Hvad er de bedste tip til at lave blåbærpai?

For at lave en hurtig og let blåbærpai kan der bruges en foruddannet skorpe. Kokke, der foretrækker at bruge en hjemmelavet skorpe, kan lave en med mel, forkortelse, sukker og vand. Dåse blåbærfyldning kan anvendes, men blåbærpai -fyldning kan også fremstilles af blåbær, sukker, vand og en slags tykkemidler, såsom majsstivelse. Når fyldningen er hældt i den nederste skorpe, kan den toppes med enten en topskorpe eller en krummer topping.

En krummer skorpe eller en traditionel skorpe kan bruges til at fremstille en blåbærpai, afhængigt af en persons præferencer. Graham Cracker Crusts er for eksempel populære, og disse kan købes foruddannet i aluminiumsdåser. Ukokte traditionelle skorpe kan også findes i køleskabet eller fryserafsnittene i de fleste supermarkeder.

At fremstille pie skorpe kan være ganske enkel. For at begynde at lave en grundlæggende blåbærpie skorpe, smør eller forkortelse blandes med mel og sukker. Koldt vand tilsættes derefter til blandingen, indtil der dannes en dej. Dette douGH køles derefter, før den bliver fladet med en kalpin og anbringes i en cirkelpande.

For en meget let blåbærpai kan dåse blåbær bruges. Frosne blåbær kan også bruges, men disse skal være usødede. Friske blåbær er typisk tilgængelige i løbet af sommeren, og disse kan enten vælges fra en blåbærbusk eller købes fra et supermarked eller landmændsmarked.

Valg af friske blåbær, der er modne og sunde, er meget vigtige, når man fremstiller denne type frugtkage. Bærene skal ikke være meget bløde eller grødede. De skal heller ikke lække blå eller lilla juice, og de skal heller ikke have nogen form på dem. Før de foretager fyldningen til en blåbærpai, skal de friske bær skylles grundigt. Mens de skylles, skal alle stængler eller blade fjernes sammen med eventuelle beskadigede eller bløde bær.

For at fremstille blåbærpai -fyldning skal blåbærene førstvære blandet med sukker. Mængden af ​​anvendt sukker afhænger normalt af, hvor sød en person ønsker at fremstille kagen. Juice eller vand blandes derefter med bær og sukker. Cornstarch eller tapioca tilsættes også normalt for at gøre det flydende tykkere, når den koger.

Nogle kokke foretrækker måske at lave en krummer topping fra brunt sukker, smør og mel. En ekstra tæreskorpe kan også bruges. Den øverste skorpe og den nederste skorpe skal klemmes sammen, så de forsegler. Spalter skal også klippes i en øverste tæreskorpe for at lade dampen flygte, mens kagen koger.

Inden blåbærpai er bagt, kan en spole af folie bruges til at dække kanterne på skorpen. Dette forhindrer, at kanterne bliver overcooked, før resten af ​​kagen er færdig. Efter at kagen er færdig med at bage - normalt omkring 30 til 45 minutter - skal den afkøle, før den er skivet. Dette tillader, at fyldningen indstilles, så det ikke er så løbende.