¿Qué es el pastel de queso Nutella®?
Tanto el pastel de queso como la propagación de la avellana conocida como Nutella® son obsesiones secretas para muchos con un goloso innegable. Solo tiene sentido armar los dos. El pastel de queso Nutella® generalmente se compone de ingredientes como queso crema, azúcar, huevos, crema, extracto de vainilla y, por supuesto, Nutella®, todos sobre una corteza hecha de cosas como galletas, mantequilla y más azúcar. Para adaptarse a todos los cocineros, este postre está disponible en versiones horneadas ricas y escamosas, así como en los estilos de no hornear más cremosos.
Quizás la forma más fácil de hacer un pastel de queso Nutella® es preparar una versión sin hornear con una corteza de galletas estándar comprada en la tienda. Estos estilos sin hornear tienen los ingredientes más simples: un ejemplo usa una mezcla de 1 taza de Nutella® (aproximadamente 227 g), 0.5 taza (aproximadamente 113 g) de crema batida y aproximadamente 0.75 taza (aproximadamente 170 g) de queso crema. Una vez que estos ingredientes se superan a fondo hasta que estén completamente mezclados, la mezcla se puede extender sobre una corteza de pastel desdela tienda o hecha de galletas trituradas y mantequilla derretida.
Si bien la versión sin hornear se colocará en el refrigerador hasta que se fríe, la versión horneada requerirá más preparación para lograr la riqueza y textura superior de un tarta de queso Nutella®. Una receta típica implicará mezclar azúcar y queso crema, luego huevos, extracto de vainilla, nutella® y crema espesa. El sitio web de Baker's Royale presenta una receta que usa 20 oz. (aproximadamente 567 g) de queso crema, dos huevos, 1.5 taza (aproximadamente 170 g) de azúcar, 1 cucharada. (aproximadamente 0.5 oz.) De vainilla, un completo 13 oz. (aproximadamente 369 g) frasco de Nutella®, 1 cucharadita. (aproximadamente 5 g) de espresso en polvo y 0.5 taza (aproximadamente 118 ml) de crema espesa.
Para complementar la base de avellanas de Nutella®, algunos cocineros usarán una galleta de chocolate o una galleta Graham para hacer la corteza. Algunos incluso pueden alinear la corteza con un recubrimiento ligero de chocolate derretido antes de SPREader en la masa de tarta de queso. Un tiempo de cocción común para la tarta de queso Nutella® sería de aproximadamente 55 minutos en un horno establecido en 350 ° F (aproximadamente 177 ° C).
Muchos no considerarían su tarta de queso Nutella® terminada hasta que hubieran inventado alguna forma de salsa o glaseado para la parte superior. Esto podría ser una simple salsa de Nutella® y crema derretidas, o uno de chocolate derretido, crema, azúcar en polvo y algo de agua para ajustar la consistencia. Antes de permitir que el pastel terminado se enfríe en el refrigerador, los chefs también pueden aplicar una densa ganache de chocolate, una llovizna de nueces trituradas o una mermelada de frutas.