¿Qué es Oaxaca Chocolate?
Oaxaca es el centro de la producción de chocolate en México, por lo que no debería sorprenderlo saber que el chocolate Oaxaca es famoso, no solo en México, sino en el extranjero. La historia del chocolate Oaxaca se remonta durante siglos, y los residentes de esta región consumen significativamente más chocolate que otras personas en México, gracias a la omnipresencia del chocolate en la cultura oaxacana. Muchos visitantes de esta región de México se entregan a su famoso ingrediente, aprovechando la herencia culinaria del chocolate oaxaca en una amplia variedad de platos dulces y salados.
El chocolate está hecho de los granos del árbol de cacao, después de que se recogen y cuidan cuidadosamente fermentados. Los frijoles sazonados están molidos en una pasta arenosa que se puede sazonar con una variedad de ingredientes para resaltar su sabor. En México, el chocolate históricamente se ha consumido en una amplia variedad de cosas, pero quizás la más famoso en forma de una bebida con especias calientes, que los exploradores europeos sonboranHT de vuelta con ellos. Esta bebida, en una encarnación ligeramente diferente, se conoce hoy en Hot Chocolate, y es popular en todo el mundo.
El chocolate Oaxaca tradicional se prepara de varias maneras. A menudo es molido con azúcar, canela y almendras, y se forma en barras que se pueden usar para preparar chocolate caliente y otros platos. Puede escuchar esta forma de chocolate oaxaca denominado "chocolate mexicano", y está fácilmente disponible en muchas tiendas de comestibles, a menudo en cajas octogonales bellamente empaquetadas con gruesas cuñas de chocolate que deben estar separadas para su uso.
oaxaca también es famoso por su lunar, un plato sabroso que a veces incluye chocolate. El topo es sabroso, no dulce, lo que puede ser extraño para las personas que están acostumbradas al chocolate solo en forma de postres. El topo también es extremadamente picante, y es una salsa rica y picante que combina bien con una amplia variedad de alimentos.El lunar se puede encontrar precipitado, y también es posible ensamblar el suyo, utilizando los ingredientes que los oaxacanes han usado durante siglos.
Un uso menos conocido del chocolate oaxaca es Tejate, que es una bebida de chocolate frío. Puede ser difícil encontrar a Tejate fuera de Oaxaca, lo cual es una gran lástima, ya que esta bebida es bastante deliciosa. Está hecho con chocolate, masa, flores y la pulpa de la fruta Mamey. Los ingredientes están molidos y se mezclan en una bebida rica y espumosa que es extremadamente refrescante en el verano.