Hva er Oaxaca Chocolate?

Oaxaca er sentrum for sjokoladeproduksjonen i Mexico, så det skal komme en ingen overraskelse å lære at Oaxaca -sjokolade er kjent, ikke bare i Mexico, men i utlandet. Historien til Oaxaca -sjokolade går tilbake i århundrer, og innbyggerne i denne regionen forbruker betydelig mer sjokolade enn andre mennesker i Mexico, takket være sjokoladeens gjennomgripelighet i Oaxacan -kulturen. Mange besøkende i denne regionen Mexico unner seg den berømte ingrediensen, og utnytter den kulinariske arven av Oaxaca -sjokolade i et bredt utvalg av både søte og salte retter.

sjokolade er laget av bønnene på kakaotreet, etter at de er plukket og nøye gjæret. De erfarne bønnene blir malt i en grisete pasta som kan krydres med et utvalg av ingredienser for å få frem smaken. I Mexico har sjokolade historisk sett blitt konsumert i et bredt utvalg av ting, men kanskje mest kjent i form av en varm krydret drink, som europeiske oppdagelsesreisende brought tilbake med dem. Denne drinken, i en litt annen inkarnasjon, er i dag kjent på varm sjokolade, og den er populær over hele verden.

Tradisjonell Oaxaca -sjokolade tilberedes på flere måter. Det er ofte malt med sukker, kanel og mandler, og dannes i barer som kan brukes til å tilberede varm sjokolade og andre retter. Du hører kanskje denne formen for Oaxaca -sjokolade referert til som "meksikansk sjokolade", og den er lett tilgjengelig i mange dagligvarebutikker, ofte i vakkert pakket åttekantede bokser med tykke kiler med sjokolade som må brytes fra hverandre for bruk.

Oaxaca er også kjent for sin føflekk, en velsmakende rett som noen ganger inkluderer sjokolade. Mole er velsmakende, ikke søt, noe som kan være rart for mennesker som bare er vant til sjokolade i form av desserter. Mole er også ekstremt krydret, og det er en rik, pikant saus som passer godt sammen med et bredt utvalg av matvarer.Mole kan bli funnet ferdigblandet, og det er også mulig å sette sammen dine egne ved å bruke ingrediensene som Oaxacans har brukt i århundrer.

En mindre kjent bruk av Oaxaca -sjokolade er Tejate, som er en kald sjokoladedrikk. Det kan være vanskelig å finne Tejate utenfor Oaxaca, noe som er veldig synd, siden denne drinken er ganske herlig. Den er laget med sjokolade, masa, blomster og massen av mamey frukten. Ingrediensene blir malt og blandet i en rik, skummende drink som er ekstremt forfriskende om sommeren.