Co to jest czekolada Oaxaca?
Oaxaca jest centrum produkcji czekolady w Meksyku, więc nie powinno się zaskoczyć, aby dowiedzieć się, że czekolada Oaxaca jest znana nie tylko w Meksyku, ale za granicą. Historia czekolady Oaxaca sięga od stuleci, a mieszkańcy tego regionu spożywają znacznie więcej czekolady niż inni ludzie w Meksyku, dzięki wszechobecności czekolady w kulturze Oaxacan. Wielu odwiedzających ten region Meksyku rozkoszuje się słynnym składnikiem, korzystając z kulinarnego dziedzictwa czekolady Oaxaca w szerokim asortymencie zarówno słodkich, jak i pikantnych potraw. Czekolada
wykonana jest z ziaren drzewa kakaowego, po ich zbieraniu i starannie fermentowanych. Przyprawioną fasolę znajdują się w szorstkiej pastach, którą można doprawiać asortymentem składników, aby wydobyć jej smak. W Meksyku czekolada historycznie była spożywana w szerokim asortymencie rzeczy, ale być może najbardziej znana w postaci gorącego napoju przyprawionego, który europejscy odkrywcy BrougHT z nimi. Ten napój, w nieco innym wcieleniu, jest dziś znany w gorącej czekoladzie i jest popularny na całym świecie.
Tradycyjna czekolada Oaxaca jest przygotowywana na wiele sposobów. Często jest mielony z cukrem, cynamonem i migdałami i uformowany w bary, które można użyć do przygotowania gorącej czekolady i innych potraw. Możesz usłyszeć tę formę czekolady oaxaca, określana jako „Meksykańska czekolada” i jest łatwo dostępna w wielu sklepach spożywczych, często w pięknie zapakowanych ośmiokątnych pudełkach z gęstymi klinami czekolady, które należy rozbić do użycia.
Oaxaca słynie również z kreta, pikantnego dania, które czasami zawiera czekoladę. Mole jest pikantne, nie słodkie, co może być dziwne dla ludzi, którzy są przyzwyczajeni do czekolady tylko w postaci deserów. Mole jest również niezwykle pikantne i jest bogatym, pikantnym sosem, który dobrze łączy się z szerokim asortymentem pokarmów.Mool można znaleźć w ramach wstępnie wymieszanego, a także możliwe jest złożenie własnego, używając składników, których Oaxacans stosował od stuleci.
Mniej znanym użyciem czekolady Oaxaca to Tejate, który jest zimnym napojem czekoladowym. Znalezienie Tejate poza Oaxacą może być trudne, co jest wielką litością, ponieważ ten napój jest dość zachwycający. Jest wykonany z czekolady, masy, kwiatów i miazgi owocu Mamamey. Składniki są mielone i mieszane w bogatym, pikiednym napoku, który latem jest bardzo orzeźwiający.