¿Qué es la mermelada de cebolla?
La mermelada de cebolla
es una dulce y sabrosa extensión de mermelada hecha principalmente por cebollas cocidas. Se usa como una propagación para ponerse muchos tipos diferentes de alimentos, como carne, galletas y pan. Los ingredientes principales generalmente incluyen cebollas junto con algún tipo de vinagre, para darle su broma y una forma de azúcar para agregar un poco de dulzura. Hay bastantes variaciones, y algunas recetas pueden tener ingredientes adicionales que le dan a la mermelada un sabor ligeramente diferente y lo hacen único para cada cocinero que lo hace.
Hay muchas posibilidades de cómo se puede usar la mermelada de cebolla. Se puede extender, como una mermelada o una gelatina, y funciona bien como guarnición o salsa para los platos principales. Puede agregar un sabor interesante a los sabrosos platos de carne como carne de cerdo tirada u otras carnes asadas. Muchas personas disfrutan de esparcirlo sobre galletas o rodajas de pan tostadas, como crostinis, y a veces se agrega queso crema, dando cremosidad a la combinación. La mermelada de cebolla se puede hacer con anticipación yse almacena fácilmente, lo que lo convierte en una buena receta para poner en frascos, que se pueden usar como regalos durante las vacaciones o para la anfitriona de una fiesta.
Como su nombre indica, las cebollas son el primer ingrediente en la mermelada de cebolla. En algunas recetas, las cebollas están completamente caramelizadas antes de agregar los otros ingredientes, pero otras recetas requieren que estén ligeramente cocinadas o cocinen simultáneamente con otros ingredientes. No importa cuáles sean los detalles de cocción, cada receta involucra cebollas cocidas, mejoradas con vinagre y azúcar. El tipo de vinagre utilizado puede ser cualquier variedad, como sidra de manzana, vino blanco, balsámico o vino tinto. El azúcar puede ser azúcar blanca simple o azúcar morena.
Una vez que los ingredientes principales están en su lugar, el resto de los sabores en la mermelada de cebolla provienen del adorno personal del cocinero que lo prepara. Algunas adiciones comunes son hierbas como tomillo, hojas de laurel oromero. A veces, se usan semillas o polvo de mostaza para agregar un sabor salado adicional a la mezcla. El sabor picante del vinagre se ajusta cambiando el tipo de vinagre utilizado o, a veces, agregando vino a la mermelada. Otra forma de ajustar el sabor es ajustar la dulzura agregando frutas o bayas secas, como arándanos, o usando miel además del azúcar.