Co je cibule marmeláda?
Onion Marmalade je sladká a slaná šíření podobná džemu vyrobené hlavně z vařené cibule. Používá se jako rozpětí k nasazení mnoha různých druhů jídla, včetně masa, sušenek a chleba. Hlavní ingredience obvykle zahrnují cibuli spolu s nějakým druhem octa, aby mu dala jeho tanganness a forma cukru, která přidala trochu sladkosti. Existuje poměrně málo variací a některé recepty mohou mít další složky, které poskytují marmeládě trochu odlišnou chuť a učiní ji jedinečný pro každého kuchaře, který to dělá.
Existuje mnoho možností, jak lze použít cibulovou marmeládu. Je rozprostřetelný, jako džem nebo želé, a funguje dobře jako ozdoba nebo omáčka pro předkrmy. Může přidat zajímavou chuť do pikantních masových jídel, jako je tažená vepřová maso nebo jiné pečené maso. Mnoho lidí si ji užívá šíření na sušenky nebo opékané plátky chleba, jako je crostinis, a někdy se přidává smetanový sýr, což do kombinace dává krém. Onionová marmaláda může být vyrobena předem ase snadno uloží, což z něj činí dobrý recept na vložení do sklenic, který lze použít jako dárky během prázdnin nebo pro hostitelku strany.
Jak název napovídá, cibule je první složkou v cibulové marmeládě. V některých receptech jsou cibule před přidáním dalších ingrediencí zcela karamelizovány, ale jiné recepty vyžadují, aby byly jen mírně vařeny nebo se vařily současně s jinými přísadami. Bez ohledu na to, jaké jsou specifika vaření, každý recept zahrnuje vařenou cibuli, posílenou octem a cukrem. Typem použitého octa může být jakákoli rozmanitost, včetně jablečného moštu, bílého vína, balsamiku nebo červeného vína. Cukrem může být čistý bílý cukr nebo hnědý cukr.
Jakmile jsou hlavní ingredience na místě, zbytek příchutí v cibulové marmeládě pochází z osobního ozdoby kuchaře, který jej připravuje. Některé běžné doplňky jsou byliny jako tymián, bobkové listy neboRosemary. Někdy se hořčičné semeno nebo prášek používají k přidání další pikantní chuti do směsi. Chuťová chuť octa je upravena změnou typu použitého octa nebo někdy přidáním vína do marmelády. Dalším způsobem, jak vyladit chuť, je upravit sladkost přidáním sušeného ovoce nebo bobulí, jako jsou brusinky nebo použitím medu kromě cukru.