Co to jest marmolada cebuli?
Marmolada cebuli to słodka i pikantna dżem, wykonana głównie z gotowanej cebuli. Jest używany jako spread, aby nakładać wiele różnych rodzajów jedzenia, w tym mięso, krakersy i chleb. Główne składniki zwykle obejmują cebulę wraz z jakimś octem, aby nadać mu swój wpływ, oraz formę cukru, aby dodać trochę słodyczy. Istnieje sporo wariantów, a niektóre przepisy mogą mieć dodatkowe składniki, które nadają marmoladzie nieco inny smak i czyni ją wyjątkową dla każdego kucharza, który to robi.
Istnieje wiele możliwości zastosowania marmolady cebuli. Można go rozprzestrzeniać, jak dżem lub galaretka, i działa dobrze jako dodatek lub sos dla przystawek. Może dodać ciekawy smak pikantnych potraw mięsnych, takich jak ciągnięta wieprzowina lub inne pieczone mięso. Wiele osób lubi rozpowszechniać go na krakersach lub prażonych plasterkach chleba, takich jak crostinis, a czasem dodaje się ser śmietankowy, co daje kremowość kombinacji. Marmoladę cebuli można wykonać z wyprzedzeniem ijest łatwo przechowywany, co czyni go dobrym przepisem na umieszczenie słoików, które mogą być używane jako prezenty podczas wakacji lub do gospodyni imprezy.
Jak sama nazwa wskazuje, cebula jest pierwszym składnikiem w marmoladzie cebuli. W niektórych przepisach cebula jest całkowicie karmelizowana przed dodaniem innych składników, ale inne przepisy wymagają, aby były po prostu lekko ugotowane lub gotowane jednocześnie z innymi składnikami. Bez względu na szczegóły gotowania, każdy przepis obejmuje gotowaną cebulę, wzmocnioną octem i cukrem. Rodzaj zastosowanego octu może być dowolną różnorodnością, w tym cydr jabłkowy, białe wino, balsamiczne lub czerwone wino. Cukier może być zwykły biały cukier lub brązowy cukier.
Gdy główne składniki są na miejscu, reszta smaków w marmoladzie cebuli pochodzi z osobistego ozdoby kucharza przygotowującego. Niektóre typowe dodatki to zioła, takie jak tymianek, liście zatoki, lubrozmaryn. Czasami nasiona gorczycy lub proszek są używane do dodania dodatkowego pikantnego smaku mieszanki. Tangny smak octu jest dostosowywany poprzez zmianę rodzaju zastosowanego octu lub, czasem, dodając wino do marmolady. Innym sposobem na dostosowanie smaku jest dostosowanie słodyczy poprzez dodanie suszonych owoców lub jagód, takich jak żurawina, lub za pomocą miodu oprócz cukru.