Vad är lökmarmelad?

Onion Marmalade är en söt och smakrik syltliknande spridning gjord främst från kokta lökar. Det används som en spridning för att sätta på många olika typer av mat, inklusive kött, kex och bröd. Huvudingredienserna inkluderar vanligtvis lök tillsammans med någon form av vinäger, för att ge den sin tanginess och en form av socker för att ge lite sötma. Det finns en hel del varianter, och vissa recept kan ha ytterligare ingredienser som ger marmeladen en något annorlunda smak och gör den unik för varje kock som gör den.

Det finns många möjligheter för hur lökmarmelad kan användas. Det är spridbart, som en sylt eller gelé, och fungerar bra som en garnering eller sås för förrätter. Det kan lägga till en intressant smak till smakfulla kötträtter som drog fläsk eller annat rostat kött. Många tycker om att sprida det över knäckare eller rostade brödskivor, som crostinis, och ibland tillsätts gräddeost, vilket ger krämighet till kombinationen. Lökmarmelad kan göras i förväg ochlagras lätt, vilket gör det till ett bra recept för att sätta i burkar, som kan användas som gåvor under semestern eller för en fests värdinna.

Som namnet antyder är lök den första ingrediensen i lökmarmelad. I vissa recept är lökarna helt karamelliserade innan de lägger till de andra ingredienserna, men andra recept kräver att de bara är lite kokta eller att kokas samtidigt med andra ingredienser. Oavsett vad matlagningsspecifikationerna är, involverar varje recept kokta lökar, förbättrade med vinäger och socker. Den typ av vinäger som används kan vara vilken var som helst, inklusive äppelcider, vitt vin, balsamico eller rött vin. Sockret kan vara vanligt vitt socker eller brunt socker.

När huvudingredienserna är på plats kommer resten av smakerna i lökmarmelad från den personliga utsmyckningen av kocken som förbereder den. Vissa vanliga tillägg är örter som timjan, vikblad ellerrosmarin. Ibland används senapsfrö eller pulver för att lägga till en extra smakfull smak till blandningen. Vinägernas tangy smak justeras genom att ändra typen av vinäger som används eller ibland genom att lägga till vin till marmeladen. Ett annat sätt att finjustera smaken är att justera sötma genom att tillsätta torkad frukt eller bär, såsom tranbär eller genom att använda honung utöver sockret.