Vad är pekannrullar?

pekannrullar, även kända som pinwheels eller caramel pecan rullar, är en klassisk amerikansk frukostmat som ibland också serveras som eftermiddag. Recept varierar, som är typiskt med klassiska livsmedel, men alla har främst en mjuk jästdeg som rullas runt en fyllning av pekannötter, brunt socker, kanel och andra ingredienser. När de rullas, skärs degen i enskilda bakverk och bakas med en toppning av pekannötter, karamell, smör och mer brunt socker. Karakteristiskt är pekannrullar klibbiga och söta på grund av socker och karamell som används i de flesta recept, och kan serveras varma eller kalla.

i södra till sydvästra USA, pekannrullar och en mängd pekannöverskolor är häftklamrar, på grund av staterna i Georgien, Texas och New Mexico Historiskt producerar de stora hargarna i alla år. Den produktiva tillgängligheten av pekannötter i dessa tillstånd ger många recept och idéer för att baka med pekannötter. Som sådan, receptvariationer för pekannötterRullar är vanliga och rikliga. Variationer på det traditionella receptet inkluderar att lägga till olika nötter eller använda datum, russin eller torkad frukt tillsammans med pekannötter. Ändringar av toppningen inkluderar ofta att lägga till orange eller andra fruktsmaker, använda vitt konfekt socker istället för brunt socker som bas, använda gräddeostisning som toppning eller till och med använda ingen toppning.

bakpekannrullar involverar tre steg: förbereda toppningen, göra degen och rulla. Toppande ingredienser för klassiska pekannrullar inkluderar mjukat smör, brunt socker, pekannalver och kanel. Efter piskning av ingredienser sprids toppningen i botten av en bakform. De flesta recept föreslår att du kyler skålen medan degen och fyllningarna är beredda.

deg bildas genom att kombinera jäst, mjöl och andra ingredienser och sedan låta blandningen stiga. När de var uppstarten är degenEAD med fyllningar som brunt socker, karamell, pekannötter och andra utvalda ingredienser. Med ingredienserna inuti rullas degen och skärs i kex, ungefär som kanelrullar och andra liknande bakverk. Rå degkakor placeras ovanpå toppmixen i bakpannan för att stiga igen innan bakning.

Liknar endast i namnet, pekannrullar bör inte förväxlas med pekannavlastrullar, en godis som också är populär i Amerika, särskilt de södra staterna. Pecan-loggrullar är små, körsbärsmakade godis nougat längder rullade i krossade pekannötter. Eftersom Pecan Log Rolls är avsedda att vara en godis, säljs dessa godis ofta av godisbutiker och närbutiker i individuellt lindade portioner, ungefär som en godisbar. Däremot är pekannrullar och karamellpekannrullar jäst bakverk, vanligtvis hemlagade eller hittade färdiga i bagerier, restauranger och livsmedelsbutiker.