Hvad er pecanruller?

Pecan Rolls, også kendt som Pinwheels eller Caramel Pecan Rolls, er en klassisk amerikansk morgenmadsmad, der undertiden også serveres som en dessert efter middagen. Opskrifter varierer, som det er typisk med klassiske fødevarer, men alle har primært en blød gærdej, der rulles rundt om en fyldning af pekannødder, brunt sukker, kanel og andre ingredienser. Når den er rullet, skæres dejen i individuelle kager og bages med en topping af pekannødder, karamel, smør og mere brunt sukker. Karakteristisk set er pecanruller klæbrige og søde på grund af det sukker og karamel, der bruges i de fleste opskrifter, og kan serveres varmt eller koldt.

i det sydlige til det sydvestlige USA, pecanruller og en række pecan -desserter er staples, på grund af de amerikanske stater. Prolific tilgængelighed af pekannødder i disse stater giver adskillige opskrifter og ideer til bagning med pekannødder. Som sådan er opskriftsvariationer for PecanRuller er almindelige og rigelige. Variationer på den traditionelle opskrift inkluderer tilsætning af forskellige nødder eller ved hjælp af datoer, rosiner eller tørret frugt sammen med pekannødder. Ændringer i topping inkluderer ofte tilsætning af orange eller andre frugtsmag, ved hjælp af hvidt konditor sukker i stedet for brunt sukker som en base, ved hjælp af flødeost glasur som en topping eller endda bruger ingen topping.

Bagning af pecanruller involverer tre faser: forberedelse af topping, fremstilling af dejen og rullen. Topping ingredienser til klassiske pecanruller inkluderer blødgjort smør, brunt sukker, pecanhalver og kanel. Efter at have pisket sammen ingredienser, spredes topping i bunden af ​​en bageplade. De fleste opskrifter antyder køling af skålen, mens dejen og fyldningerne er tilberedt.

dej dannes ved at kombinere gær, mel og andre ingredienser og derefter lade blandingen stige. Når den er steget, er dejen fladet og SPREAD med fyld som brunt sukker, karamel, pekannødder og andre valgte ingredienser. Når du holder ingredienserne inde, rulles dejen og skæres i kiks, ligesom kanelruller og andre lignende kager. Rå dejkiks placeres på toppen af ​​toppingblandingen i bagepanden for at stige igen før bagning.

Lignende med navn skal pecanruller ikke forveksles med pecan -logruller, et slik, der også er populært i Amerika, især de sydlige stater. Pecan-logruller er små, kirsebærsmagede slik nougat-længder rullet i knuste pekannødder. Da Pecan Log Rolls er beregnet til at være en slik, sælges disse godbidder ofte af slikbutikker og dagligvarebutikker i individuelt indpakket portioner, ligesom en slikbar. I modsætning hertil er pecanruller og karamelpecanruller gærbager, typisk hjemmelavet eller fundet færdiglavet i bagerier, restauranter og købmandsforretninger.